大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻肉好还是新鲜肉好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷冻肉好还是新鲜肉好的解答，让我们一起看看吧。
猪肉冻一下好还是新鲜的好？
1、更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。
2、更好吃：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。
3、有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。 需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉低。
冻猪肉和新鲜猪肉区别？
1、新鲜度不同:新鲜猪肉比冷冻猪肉新鲜;2、口感不同:冷冻猪肉的肉质老化干枯无味,而新鲜猪肉的肉质坚韧,不易煮烂;3、定义不同:冷冻猪肉是经预冷排酸急冻储存的,而新鲜猪肉是未经降温处理的畜肉;4、肉质颜色不同:冷冻猪肉颜色比新鲜猪肉的暗;5、肉质弹性不同:冷冻猪肉不会反弹,而新鲜猪肉会反弹。
为什么新鲜肉比冷鲜肉好吃？
新鲜肉比冷鲜肉好吃是因为，冷鲜肉又叫冰鲜肉,是指将猪屠宰后,根据国家检疫严格标准进行24小时内降温至0-4度之间并同时排酸,之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉。
冷鲜肉都是低温保存的，有些时间比家常，还有些是冷冻再解冻卖的，口感肯定没有鲜肉好鲜肉好吃，主要是肉质纤维未破坏和水份足。
鲜肉没有经过冰箱冷鲜是新鲜的，因为新鲜所以口感比较好因为猪肉里面的纤维更加的细腻，冻了以后不一样。
牛腱子鲜肉与冷冻肉区别？
一、颜色不一样
新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳***。冷冻鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
二丶气味不一样：
新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。冻鲜肉：稍有氨味或酸味。
三、粘度不一样
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。冻鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。
四、弹性不一样
新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。冻鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
冷冻的牛腱子和新鲜的牛腱子的区别就在以冷冻的肉，没那么新鲜，肉丝比较硬，做起来的味道没有新鲜营养价值不同，鲜牛肉与－18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少，营养价值高的优点。
牛腱子鲜肉与冷冻肉的区别主要有以下几点，第一，新鲜程度不同，牛腱子新鲜肉比冷冻肉更新鲜，第二，新鲜牛腱子肉柔软，冷冻的肉比较硬，第三，颜色不同，新鲜的肉颜色鲜红，冷冻的肉颜色比较暗，第四，售价不同，新鲜的售价比较高，冷冻的售价比较低，我的回答仅供参考，谢谢
到此，以上就是小编对于冷冻肉好还是新鲜肉好的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻肉好还是新鲜肉好的4点解答对大家有用。