大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于那些蔬菜可以冷冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍那些蔬菜可以冷冻的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜可以冷冻保存？
适合冷冻的蔬菜有，豆角西红柿玉米和豌豆，除了这些剩下蔬菜只适合冷藏保存，冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值，大部分蔬菜不适合冷冻保存原因就是蔬菜叶子经过冷冻后，会发黑影响口感，还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，比如南瓜等。
可以冷冻的蔬菜是很多的，像青椒、洋葱，豌豆，玉米粒，小葱和香菜等都是可以进行冷冻的。多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。
哪些菜可以冷冻保存到冬天？
1、大白菜：原分布于中国华北，比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍。
2、萝卜：萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品，中国各地普遍栽培。
3、大葱：大葱植株地上部的外形很像洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成***茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”，葱白是主要食用部分。
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西红柿： 其实西红柿不做成酱也能放冰箱冷冻，把西红柿洗净表面水分晾干...
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芸豆： 芸豆可以焯水后冷冻，把芸豆洗净择掉两头，过开水焯至微微发软...
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黄瓜： 夏天的黄瓜可以一直保存到冬天吃，将黄瓜洗净切薄片...
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茄子： 茄子可以切片晒干后保存，也可以把茄子掰成大块儿，蒸至八成熟拿...
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香菜： 把香菜洗净沥掉水分，一定要把水分晾干，这样冷冻时不会冻成一坨
东北可以冷冻的蔬菜不少，比较常见的是辣椒、大葱、香菜、豆角和***。冷冻后做莱不影响味道和口感。
特别是冻***是东北人家冬天必存的蔬菜之一， 有的被窖藏，有的腌成酸菜，有的晒成干***，剩余扒拉棵的大***，收拾干干净净地放到背荫处，慢慢会被积雪覆盖，就变成了冻***，以备不时之需。
吃的时候，把它放入凉水里让它解冻，或者放在室内自然解冻，味道和新鲜的差不多，口感上就稍微逊色于新鲜的了，没有那么脆嫩，它跟普通的大***味道完全不同。
把小***洗净，放进煮开的水中焯烫一下，变色后迅速捞起，用清水过凉，捞出攥掉水分，装进保鲜袋，放冰箱冷冻保存。这样保存的小***，色泽仍然碧绿，食用方法同新鲜小***无异。
冻白萝卜
白萝卜水分太多，直接切碎冷冻不好吃。建议加入少量盐/糖腌制一段时间，去除水分，然后冷冻。
冻蘑菇
蘑菇冷冻保存.无需冻结。煮汤和菜蔬很简单。冷冻也不会妨害细胞壁，使陈腐的滋味更简单开释。
十字花科植被特殊符合冷冻——花菜/花菜在滚水中煮沸，用盐煮熟7-8秒钟，而后冷却冷冻。
冻玉米
享用过一袋冷冻玉米之后，你就会发现罐装玉米实在不够美味。同时，冷冻之前的热烫工序会使玉米中叶黄素和玉米黄质的含量提118%，而这两种类胡萝卜素都能有效地对抗视力减退。冷冻玉米的最佳食用期限为六个月。
哪些蔬菜可以冷冻？
适合冷冻的蔬菜有：豆角，西红柿，玉米和豌豆
除了这些剩下蔬菜只适合冷藏保存，冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值，大部分蔬菜不适合冷冻保存原因就是蔬菜叶子经过冷冻后，会发黑影响口感，还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，比如南瓜等。
到此，以上就是小编对于那些蔬菜可以冷冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于那些蔬菜可以冷冻的3点解答对大家有用。