大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻肉做红烧肉用焯水吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻肉做红烧肉用焯水吗的解答，让我们一起看看吧。
冻肉炒之前用焯水吗？
要。买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒，一点葱姜，2片柠檬，放入肉，至少浸泡2个小时的时间。
这个过程可以泡出血水，柠檬也有去腥的作用，而且柠檬酸也能让肉更加嫩滑。泡过以后会发现肉颜色明显变白，控干水分再腌制，做好的肉不但不腥还能减少炒的过程出水。
水开捞出过一下凉水，洗掉表面的血沫残渣即可。接下来就可以正常烹饪了。
最好焯一下水，干净卫生
冻肉炒之前焯下水会更卫生，猪肉焯水要冷水或温水下锅。焯水时间不宜过长，只要肉泛白就可以了。焯水时可以在水里加几片生姜，这样能更好的去掉血水和腥味。
将肉表面清洗干净后，可以先用刀背或者擀面杖敲打肉块。这样可以破坏肉的内部结构，焯水时血水更容易排出来，将肉的两面都拍打1分钟左右就可以下锅焯水了。
冰箱冻肉可否做红烧肉？
可以做红烧肉 但是口感真的很差。最好加热之后且再加入少量的调味品再食用。放入红烧肉炒至微黄再加入冰糖或红糖翻炒，加水大火转小火煮40-60分钟即可。煮红烧肉的时候可以加入姜，葱去除肉的腥味
可以。
将冷冻猪肉清洗一遍，无需切；放入锅中，加入少了盐，清水没过猪肉；
开始煮；
2/6
煮开后，继续煮5-10分钟；捞出，切块（大小根据自己喜好决定）；3/6
另起一锅，放入食油加热；
放入白糖，用锅铲不停翻炒，直到白糖变成焦色；
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加入开水（凉水也可）200g；
冻肉是可以做红烧肉的。炖红烧肉时,如果一开始就加盐,盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固,使红烧肉不易煮烂。
快出锅的时候要放盐,这个时候放盐可以起到调味的作用,还可以让红烧肉煮得更烂,更嫩入口即化。
炖红烧肉时,还可以加入少量山楂片。山楂片含有酶和酸性物质,可以促进肉类蛋白质和脂肪的分解,使红烧肉软更嫩。
可以的。通常，在制作红烧肉之前，需要先将冻肉解冻并处理干净。解冻的方法可以是将肉放在冰箱里慢慢解冻，也可以是用微波炉或者用流水解冻。
如果您使用流水解冻，则需要将肉放入保鲜袋中，然后放在流动自来水下，这样可以更快地解冻肉。
然后，根据您想要的口感和做法，切成适当大小的块或片，并根据自己的喜好调制之后，就可以用适当的方法烹制红烧肉了。
冻肉开水焯好还是凉水好？
焯水都是开水焯。即使是冻肉也得开水焯。
焯水定义：指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
第一步冻肉用凉水浸泡解冻，可以用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。凉水冲洗干净。第二步水烧开下肉焯水一到三分钟。
到此，以上就是小编对于冻肉做红烧肉用焯水吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻肉做红烧肉用焯水吗的3点解答对大家有用。