大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于涮羊肉的羊肉片自己冻的问题，于是小编就整理了4个相关介绍涮羊肉的羊肉片自己冻的解答，让我们一起看看吧。
冻羊肉如何切片？
一、要点：
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
3、这是熟练活儿，没经验的是不形的。
二、切法：
首先是选肉。选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
首先先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后，这时候肉里外软硬正好适中再切。菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，切出的羊肉片非常均匀，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
为什么火锅店的羊肉是一卷一卷的？
因为羊肉是用切片机，切的，这样每一片的薄厚是均匀的，涮的时候同时熟，抱出来的肉一卷一卷，是需要技术的，首先羊肉卷，不能太冻了，冻的肉刨的薄厚不均匀，而且伤刀片，如果肉解冻过了，刨的时候就不成型了，就出不来一卷一卷，所以羊肉，解冻到什么程度，是个技术活
吃火锅涮羊肉的肉片需要解冻吗？
吃火锅涮羊肉的肉片需要解冻
需要放置一小时以后，在肉体稍微软化状态，就可以涮羊肉了，如果解冻时间过长会变得过软，
解冻方法
一：冰箱冷藏解冻如果急用，建议将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小
方法二：室温解冻将冻肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味损失不大，最好是空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥。
注意：解冻时尽量别让冻肉直接暴露在空气中，会有冷凝水，肉会湿漉漉的。
冰冻羊肉切成涮羊肉片的那种刀是什么？
冰冻羊肉切成涮羊肉片家里切用锋利的菜刀即可。 一、准备工作： 1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。 2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。 二、羊肉切法： 1、首先选用羊通脊， 带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。 2、将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。 3、 一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。 4、要顶刀切，下刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。 5、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻,肉软化，用两三手指压肉就好了。 6、一斤羊肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
冰冻羊肉切成涮羊肉片家里切用锋利的菜刀即可。 一、准备工作： 1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。 2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。 二、羊肉切法： 1、首先选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。 2、将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。 3、一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。 4、要顶刀切，下刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。 5、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻,肉软化，用两三手指压肉就好了。 6、一斤羊肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
到此，以上就是小编对于涮羊肉的羊肉片自己冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于涮羊肉的羊肉片自己冻的4点解答对大家有用。