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牛肉液氮锁鲜效果
1、冷冻时间：液氮锁鲜技术能在几分钟甚至十几分钟内使食物中心温度达到-18摄氏度，而传统冷冻需要几个甚至十几个小时才能达到保质要求的食品温度。
2、原理、保存方法等。原理：液氮锁鲜利用超低温的原理，迅速降低食材温度；冷冻是将食物置于冷空气中自然冷却。保存方法：液氮榴莲可常温自然解冻、冰箱冷藏解冻、微波炉解冻；冷冻榴莲是将剥开的榴莲肉进行冷冻保存。
4、锁鲜如初，食材内冻结冰晶极小，与液氮速冻品质无异；运行稳定、PLC傻瓜式控制、维护轻松（无风机、无翅片等，不用除霜及清洗灭菌）；适用性广，食材/食品尺寸从0.5cm~30cm厚度均可闪冻，0脱水、不产生玻璃态。
液氮速冻机的原理优势是什么?可以速冻哪些食材?
可以速冻海鲜，禽类和畜肉，水果蔬菜，乳制品等。液氮速冻机保鲜的机理：在大气压力下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。
液氮食品速冻原理：食品速冻一般是指运用现代冻结技术，以液氮为冷媒， 将食品温度降低到其冻结点一下的预期低温。使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体。
液氮速冻技术以液氮为冷源，对环境没有任何危害，与传统的机械制冷相比可以达到更低的温度，更高的降温速率，液氮速冻技术的冻结速度快、时间短、冻结食品品质好、安全性高且无污染。
液态氮冷冻治疗,常见问题一次解答
1、液态氮冷冻疗法在皮肤科是一种常见的物理性疗法，利用摄氏零下196度的液态氮，到达皮肤表面约零下20-50度，透过冷冻与回温数个循环，冻伤破坏病变的表皮细胞，造成病变的皮肤细胞坏死，陆续结痂而后一层层脱落，来达到治疗效果。
2、正常细胞在极度冷冻的状态下，会发生不可逆转的损害，它就是通过极度冷冻的状态下，将病区细胞迅速杀死，使得病区得到正常的恢复。一般用来治疗瘊子、鸡眼等。
3、液氮冷冻治疗是一种冷冻生物学的综合效应。正常细胞在极度冷冻的状态下，会发生不可逆转的损害。它就是通过极度冷冻的状态下，将病区细胞迅速杀死，使得病区得到正常的恢复，一般用来治疗鸡眼、疣、神经性皮炎以及皮肤病等。
4、液氮冷冻治疗的注意事项：液氮冷冻治疗禁用于严重的寒冷性荨麻疹、冷球蛋白血症、雷诺氏症，及少数年老、体弱、对冷冻治疗不能耐受者。
5、液氮冷冻治疗后需要注意\r\n一）病人于治疗中，会感到刺痛，治疗后数小时，可能有水泡形成，如果患部位于关节附近，则可能会有皮肤肿胀的情形，而且会持续数天，不过这些都是治疗后正常的反应，不需过度的担心，会自然痊愈。
那生牛肉冷冻后会流失营养吗?有时间限制吗
1、会 会导致营养降低，因为长时间冷冻不仅会导致营养流失，还会使口感变差，所以不能将肉长期放在冷藏室，新鲜的肉质口感比较好，也含有丰富的营养物质。
2、所以当牛肉放置时间过长时不仅会有细菌滋生的可能性，而且牛肉的口感和营养也都会有一定的下降，所以建议最好还是尽快吃完会比较好，冷冻了三年的牛肉建议不要再继续吃了。3 牛肉冷冻后影响口感吗 有一定的影响。
3、放的时间太长已经不能吃了，就算能吃也已经失去了营养价值。原因：冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色变黄，营养也逐渐降低，所以冻硬的肉最好别超过6个月。
4、牛肉在零下18℃可以保存18至24个月。但是我们家里的冰箱一般达不到那个温度，建议最好三个月内使用完，时间冻太久了，营养和水分都会有流失，所以就会影响口感。
液氮速冻有什么用?
1、（6）可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。（7）用于工业制氮肥。（8）用于化学检测，如BET比表面积测试法。
2、液氮速冻机可以实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起，便于包装和消费者食用。液氮速冻机速冻食品干耗少。有利于保持食品鲜度防止氧化，而且干耗较少。可以速冻海鲜，禽类和畜肉，水果蔬菜，乳制品等。
3、液氮冷冻治疗是一种冷冻生物学的综合效应。正常细胞在极度冷冻的状态下，会发生不可逆转的损害。它就是通过极度冷冻的状态下，将病区细胞迅速杀死，使得病区得到正常的恢复，一般用来治疗鸡眼、疣、神经性皮炎以及皮肤病等。
4、液氮就是利用这种超低温吸热特性，用其来进行快速降温，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率极低，几乎为零。
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