本篇文章给大家谈谈蔬蔬菜干，以及蔬菜干是什么东西对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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蔬菜干怎么做

1、食材：白菜适量。清水适量。买回的***，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。将所有的***，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。锅中放入热水煮滚。放入部份蔬菜烫软。

2、蔬菜干加工步骤（以小白菜为例）：主料：小***、盐。辅料：清水、锅、准备好小***，将小***，去掉黄叶，清洗干净。大的可以将叶子撕几片下来。将锅内加入足量水，加入盐，加入小***，焯水，不用太久。

蔬蔬菜干（蔬菜干是什么东西）
（图片来源网络，侵删）

3、第一步：把蔬菜洗净，用厨房用纸(厨房专用的纸巾)把蔬菜表面的水分擦干；第二步：把蔬菜切成大小厚度均等的小块或长条；第三步：把切好的蔬菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里，然后置于通风处阴干。

4、准备美食材料：胡萝卜 苹果 土豆各一个。用削皮器将美食材料去皮。然后将削完皮的美食材料，再用削皮器削，这样会比刀切更薄，烘烤时间会短一点，更容易咀嚼。

5、青菜干：菜洗去沙石，煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。新衣架洗净，把捞出来的***晾在衣架上就可以拿去晒干即可。萝卜干：萝卜清洗干净切条，放在阳台上脱水晒干即可。

蔬蔬菜干（蔬菜干是什么东西）
（图片来源网络，侵删）

蔬菜干晒制方法(蔬菜干怎么晒)

1、准备（适用于半干和全干款）：蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸发越快）。制作半干款蔬菜干。晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干。

2、把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。

3、第一种：莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。

蔬蔬菜干（蔬菜干是什么东西）
（图片来源网络，侵删）

4、准备好蔬菜，将其去掉黄叶，清洗干净。大的可以将叶子撕几片下来。将锅内加入足量水，加入盐，加入蔬菜，焯水，不用太久。

蔬菜干晒制方法

1、晒茄子也有两种方法，一是把茄子蒸熟以后，撕成茄条直接晾晒。二是把茄子切成条或块，拌入干面粉直接晒干就可以。加入面粉的茄子做成菜以后更加滑爽。

2、蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸发越快）。晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜。干。

3、准备好蔬菜，将其去掉黄叶，清洗干净。大的可以将叶子撕几片下来。将锅内加入足量水，加入盐，加入蔬菜，焯水，不用太久。

4、晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连。切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐 腌一会，杀出茄子内部的水分，静置半个小时。

5、把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。

蔬菜干有营养吗

蔬菜干有营养。果蔬干制作过程中损失水果本身营养素，还添加很多调味料，使其脂肪含量和热量很高，果蔬干脂肪含量可高达10%-20%，也使果蔬干营养价值大打折扣。

蔬菜晒干后通常还有营养，与新鲜蔬菜的营养价值基本相同。蔬菜晒干后，其保存时间会相对延长，在一定程度上避免短时间内出现变质腐坏的情况，蔬菜晒干后，其营养成分会保留在蔬菜内，基本不会发生变化，但蔬菜内的水分会被去除。

干菜是有营养的。在制干过程中，干菜损失的只是一些维生素，特别是维生素c，别的营养基本还是保留的。

蔬菜干还是有一定的营养元素的，包括膳食纤维、矿物质、碳水化合物(糖分)等还存在，这些营养流失较少。蔬菜脱水之后主要流失的是维生素C、部分多酚物质以及叶酸等。

蔬菜晒干了，营养价值还有。蔬菜晒干了又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。

农村里有哪些好吃的蔬菜干?要如何制作蔬菜干?

1、茄子干 将茄子清洗干净后蒸熟或晒干，密封保存即可。晒茄子干不发黑，颜色洁白，口感干燥，适合夏天食用。萝卜干 萝卜干晒干后可以进行炒、凉拌或炖菜等多种烹饪方式。萝卜干价格便宜，产量多，尤其在农村。

2、自己可以晒蔬菜干有豆角干，因为豆角是很多人喜欢吃的蔬菜。鲜豆角可以炒，可以炒肉，也可以炒凉了吃。鲜豆角也可以泡成酸豆角吃，酸豆角很酸，脆嫩，开胃可口。晒豆角要选鲜嫩的豆角，再选有虫洞的豆角。

3、茄子干，豆角干，笋干，扁豆干等等蔬菜差不多都可以晒干，蔬菜干很好吃.准备小***去掉黄叶，清洗干净。大的可以将叶子撕几片下来。将锅内加入足量水，加入盐，加入小***，焯水，不用太久。

4、干黄瓜 干黄瓜可是农民最喜欢的，每年家里都会制作一些。干黄瓜的制作方法是先将黄瓜竖着切开，然后把中间的瓤用勺子挖掉不要，再放到太阳底下晒一到两天，之后放到坛子里就可以了。

蔬菜干的做法

豆角干的做法也非常简单，就是把准备好的新鲜豆角去掉头尾，摘洗干净，再放在沸水锅中焯水，等到颜色变了之后再捞起来，紧接着就可以放在阳光下晾晒了，等到晒成干就做好了。

准备美食材料：胡萝卜 苹果 土豆各一个。用削皮器将美食材料去皮。然后将削完皮的美食材料，再用削皮器削，这样会比刀切更薄，烘烤时间会短一点，更容易咀嚼。

青菜干：菜洗去沙石，煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。新衣架洗净，把捞出来的***晾在衣架上就可以拿去晒干即可。萝卜干：萝卜清洗干净切条，放在阳台上脱水晒干即可。

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