鱼类冷冻温度（鱼类冷冻的温度要求） -

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微冻保存：鱼的微冻保鲜温度因鱼而异，淡水鱼-0.75℃，迁徙海鱼-5℃，低栖海鱼-2℃。冷冻储存与保存：低温将鱼的温度降低到-15℃以下，并在-18℃以下存储和循环。

鱼类冷冻库是一种冷冻鱼类或海鲜的冷库，一般情况下，温度一般设置在-18℃~-23℃，但是也有特殊的情况，就需要比较特殊的环境设定，比如一些深海鱼类，如金枪鱼冷库的温度可能会达到-40℃~-60℃。

（图片来源网络，侵删）

保存鲜鱼的最佳温度在-3°C，在该温度下，鱼的味道及其他特性均保持良好。

第二是将食醋涂抹在鱼身上，也可以放置一天；第三是在冰箱里的存放鲜鱼时，最佳的保存温度是零下三摄氏度，此时鱼的鲜味不会遭到破坏；第四是在鱼身上涂抹食盐，再撒上一些花椒，生姜，也可以保存几天。

1、温度设置不同。冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。

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2、作用不同冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。温度不同冷冻室的温度为-16℃ ~-26℃左右。冷藏室的温度为2℃ ~10℃左右。

3、食品的冷藏温度和冷冻温度是不一样的，冷藏温度是零上4℃左右，冷冻温度是零下二十五摄氏度左右。

4、温度不同：通常冷藏室的温度在零下1摄氏度至8摄氏度之间。冷冻室的温度必须维持在零下18度摄氏度(华氏0度)的低温。

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5、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

6、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼骇存半年之久。肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可储存一个星期。桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度储存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右储存。

1、鱼类冷冻库是一种冷冻鱼类或海鲜的冷库，一般情况下，温度一般设置在-18℃~-23℃。新鲜食品区域推荐的温度是7-4 ℃，冷冻室的温度是-15℃。如果有单独的冷冻室用于长期储存食品，它的温度最好保持在-17℃。

2、冷冻室内温度约-18℃，可存放新鲜的或已冻结的鱼类、肉类、家禽类，除此之外可以存放已经弄好的食品，如果盖上保鲜膜的话，大约可以存放三个月左右。

3、鲜肉：适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～85%，贮藏期为8-10天。冻肉：适合的冷藏温度为-14℃～-18℃，湿度为85%～90%，贮藏期为15-30天。

4、鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度。肉类在2度至5度条件下冷藏，可保存一个星期。桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存，而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。

1、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。

2、肉类：在2℃~5℃条件下冷藏，可保存一个星期。鲜鱼：最佳冷藏温度为-3℃，可使鲜鱼保存一个星期。溶解速冻肉：宜在15℃~20℃的空气中解冻，这样可使鲜肉的滋味不变。

3、冷藏畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)；鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，可以贮存7-10天。温度在-1-0℃之间，鲜肉可保存5～7天。

4、鲜鱼的最佳冷藏温度鲜鱼的最佳冷藏室温度为-3℃。在这个温度之下，鱼不难变质，这可确保它的新鲜度，但应当尽快食用。请留意，冰箱之中的鱼不能放置太久。家用电冰箱的制冷温度通常为-15℃，最好的可以达-20℃。

海鲜冷藏库一般是-18℃即可，不过温度控制在-20~ -25℃有利于延长海鲜冷藏时间。

海鲜冷库需要的温度。般海鲜最适合保存的温度在-25摄氏度左右，而且要稳定在这个温度，温度的突然变化可能会导致海鲜腐烂变质。注意事项：冷库用电需要380V，三相电特殊海鲜温度必须达到要求。

速冻海鲜多少温度最合适速冻海鲜的温度保存一般要在复-25~-20摄氏度左右。海鲜冷库也可以称为海鲜冷冻库，海鲜速冻库等。低温有助于保持海鲜的原始品质和风味，并可以大大延长海鲜的新鲜度。

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