大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉如何速冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉如何速冻的解答，让我们一起看看吧。
肉类速冻方法？
目前，肉类的冷冻方法种类较多，大体上分为 直接冻结与两阶段冻结2种，每种方法都有各自的优缺点。
根据冷冻介质与肉制品的接触方式不同可分为空气冻结法、直接接触冻结法和间接接触冻结法3种。
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在考虑到压力的影响因素后，冻结方法又有 加压空气冻结和压力转移冻结。
当然也有一些新型的冷冻方法，如 超声波***冻结、及时冻结系统以及被膜包裹冻结法等。
冻肉拿出后想搁车里带回家,怎样保持冰冻？
去买个泡沫箱,很便宜,弄点冰块,急冻食品要彻底冰冻,装箱子密封.
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其实，平时我们把肉拿出来直接放进水里解冻，这样的温度差变化天大，影响了猪肉的口感，正确的做法应该是先从冰冻中把肉拿出来，然后放进冷藏里，一两个小时以后再从冰箱里拿出来，再用水解冻，这样的温度变化不会在短时间内过大，可以较好地保持肉质的新鲜感。
储备肉冷冻方法？
中央储备肉(主要是活体储备)以4个月为一储备周期,即4个月完成一次轮换,也就是说国家储备肉一般存4个月,当然品种不同时间也不相同。 储备肉的存放条件是零下18摄氏度,保存时间6个月,但并不是说把肉冻上6个月,而是在进货销售过程中不停地更换流动,
到此，以上就是小编对于肉如何速冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉如何速冻的3点解答对大家有用。
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