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烤肉店冻肉怎么切
冻肉的话，直接把他冻的邦硬用那个闸刀用来切就可以切出羊肉卷的那种效果，用来涮火锅味道也挺不错。
先把鸡胸肉 根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块。取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。顺着纹路切出的鸡肉片。
可以把冻肉放在盐水里解冻，然后切下来。冻肉加盐可以大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。冻肉不用开水解冻，当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。
在解冻后就可以把肉切下来了。方法二：首先我们先将冰箱里的冻肉拿出来然后放在解冻的容器中，然后再往其中放一些水，需要注意水位要超过没过头。
大块冻肉的切开方法如下：取一深碗，倒入适量冷水。把需要解冻的肉块放进一干净的袋子里，挤出空气后绑好开口。这样可在解冻过程中增加肉块和水的接触面而加速解冻速度。
然后从外层开始切，先切成片状的，切的时候要从四周切，等切完一面再切另一面，这样的话四周的肉化的就很均匀了，既不是化的很软，也不是很硬，不然一面化的很软就不好切了。切完片再切丝，这样就好切了。
冻肉怎么切片好切
1、冻肉的话，直接把他冻的邦硬用那个闸刀用来切就可以切出羊肉卷的那种效果，用来涮火锅味道也挺不错。
2、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。
3、冰冻组织的取材，就是选择好合适的组织块，放在一个小的金属托上进行速冻，冻到一定的硬度后，就在病理切片机进行切片。然后将切片放入酒精或者专有的固定液里固定，最后进行相应的染色及封片。
大块冻猪肉怎么剁开
用微波炉，肉的表面已熟，肉里面还没解冻！我的方法避免了以上两种方法缺点！还有就是用微波炉，但不要打在微波档上，打在解冻档上或者火力更底的档上，只要外面化开里面就化开了，解冻效果最好。
冻猪肉可以用手锯锯开，也可以化冻后用刀剁开。
把肉洗净沥干水分。（最好是把肉软冷冻几小时） 先把肉切成肉片。 再切成肉丝。 最后把肉丝切成小肉丁。 用刀剁几下就好了。方法二 将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻。
用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
首先，将猪肉从冰箱中取出，放入一个足够容纳猪肉的容器中。然后，倒入足够多的热水，将猪肉完全浸泡在热水中。等待一段时间，直到猪肉完全解冻。
放在热水里面泡。准备好一盆热水，把肉直接放在热水中烫，这样能快速解冻哦，解冻完外层之后，就可以很容易切开了。然后再烫里面的。一小会就解冻了。用流动的水冲洗。
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