大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何冷冻海鲜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何冷冻海鲜的解答，让我们一起看看吧。
海鲜如何冷冻保持新鲜？
用冰藏保鲜。即用天然冰或机制冰把新鲜渔获物的温度降至接近冰点但不冻结的一种保藏海产品的方法，它通常称冰鲜。是继盐藏保鲜之后被渔民普遍***用的保鲜渔获物的一种最常用的方法。
冷冻海鲜做法？
用料：冷冻对虾、土豆、青蒜苗、大料、花椒、干辣椒、姜、豆瓣酱、料酒、鸡粉
干锅虾的做法步骤：
1、先将冷冻对虾自然解冻后，剪去触角和挑出虾线等处理干净后洗净控干水分备用。
2、将土豆去皮后洗净切成片，将青蒜苗处理干净洗净切成小段备用。
3、姜洗净切片，干辣椒洗净切成小段，同时准备好花椒、大料及适量的豆瓣酱备用。
4、起锅烧油，多倒点油，待油温5成热时倒入控干水分的土豆炸制金黄捞出备用。
5、然后将控好水分的对虾倒入锅内炸制金黄酥脆捞出备用。
6、另起锅，倒入适量的油，把姜片、花椒、大料倒入锅内煸香。
7、然后将干辣椒段和豆瓣酱倒入锅中煸香。
8、把炸好的虾和土豆倒入锅中大火翻炒。
1 煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用。
3．把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用。
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
先化冻，再清洗干净，控干水(避免下锅时热油和水起反应，把人烫了)，热油加入葱姜蒜爆炒出特有香味，倒入控干水的海鲜，然后大伙均匀翻炒，海鲜不宜翻炒时间过长，避免炒老了，可根据各种海鲜特质来决定翻炒时间哦！最后，根据海鲜性质加入合适调味料便可出锅！(河类产品正常根据个人口味加调料，海类产品少放盐或者不放，因为它本身自带咸味)
冷冻海鲜怎么清洗？
1、先将冷冻的海鲜从冰柜里拿出来，放到常温环境下让它自然解冻，如果着急的话，可以将海鲜放进水里，在水里撒上一些盐，就可以加快它的解冻速度了。
2、解冻后我们先将它放进洗菜盆里面，在流水下反复的冲洗，搓掉上面的泥沙，基本上表面看着干净多了。
3、将冲过后的海鲜继续在水里浸泡，浸泡一段时间后在里面也要撒上一些盐，这样能清理更干净。
4、将浸泡后海鲜换水，然后冲洗干净为止 。
冰冻海鲜是需要清洗的，为了保持海鲜的新鲜度，很多刚捕获的海鲜都是直接在渔船上就进行了冰冻处理，特别是远洋的渔船捕鱼的海鲜，基本上都是即捕即冰冻的，由于冰冻的海鲜还没清洗过，所以在市场购买回来后一定要进行清洗才能进行烹饪。
到此，以上就是小编对于如何冷冻海鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何冷冻海鲜的3点解答对大家有用。