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请问白米虾是海鲜吗?
太湖三白太湖白虾:清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”的记载。
白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上,虾还在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高,还可加工成虾干,去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能,酒后喝一碗虾米汤,顿觉肠胃舒适,美味不尽。太湖银鱼:长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼,宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句,把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼,后定居在太湖繁衍,是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无刺、无腥味,可烹制各种佳肴,深受国内外消费者的喜爱。银鱼又是江苏传统外贸产品,太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起,配上调味品,制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干,色、香、味、形,经久不变。烹制前,用水浸一下,柔若无骨,制成各类应时名菜,不比鲜银鱼逊色。八十年代太湖银鱼南移滇池,西湖,成为当地的名特产。太湖白鱼:亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名,体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖,主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载:“白鱼出太湖者胜,民得***之,隋时入贡洛阳”,当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长,以小鱼虾为食,是太湖自繁睡鱼类,一年四季均可捕获,在六.七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉,梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后,对白鱼***进行保护,繁殖期禁止捕捉,使之常盛不衰。从上面资料你可以看到,白米虾也是很著名的河鲜。所以白米虾既生活在海里,是海鲜,也生活在湖里,是河鲜。就是说海里有白米虾,河里也有白米虾,两者品质不同。而菜场里买的活的白米虾就是河鲜。东沙湾著名的是海鲜,这里所谓的海鲜不是那种大酒店的龙虾之类的东东,是很实惠很家常的小海鲜。很多到东沙湾去的人都是为了吃白米虾的,那里的白米虾不是太湖三白中的那种白米虾,是海里的,更大一些,估计应该是野生的,所以相当好吃!白米虾湖里,海里都有!
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小米虾死后多久不能吃?
小米虾死了只要超过两个小时最好不要吃,但是在虾死了以后只要及时的放到冰箱的冷冻里面,再次拿出来是可以继续吃的。适当的吃一些虾能够起到对身体补钙的作用,而且还能够增强身体里面的营养,提高身体的体质,但是不要一次性吃的太多。
冷冻虾皮的做法?
食材:
白米虾、生姜
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4、先把生姜切片,然后把白米虾的虾头去除,海里的白米虾虾头和虾须比较硬,就留虾尾这样口感吃起来更好,再烧开的锅中放入虾尾巴,
5、再放入姜片,料酒去腥,放入四勺盐,盐量要多一点,咸的可以增加保质期,盖上锅盖,焖十分钟,让虾皮完全入味
6、烧的时间到时把虾皮倒出来,然后挑去姜片沥干水分,然后把白米虾放入包好锡纸的烤盘中,摊平。然后放入设定温度140度开上下火的烤箱中烤一个小时,每过二十分钟翻一下
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