肉类如何冷冻保存（肉类如何冷冻保存不会坏） -

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速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

冷冻熟肉品时，要先让它放凉到室温温度，再把它放入保鲜夹链袋中，将空气挤出并封好袋口后，就可以放入冰箱冷冻了。鲜肉的保存方法：用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。

（图片来源网络，侵删）

冷冻：这种方法最简单，现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净、晾干，用无毒塑料袋包装好，放进电冰箱的冷冻室即可。

能够保持猪肉的新鲜度。把装猪肉块的保鲜袋，整齐地放入冰箱的冷冻室中保存即可。保鲜袋的表面要保持干燥清爽，不要带有水分，这样可以避免冷冻后保鲜袋互相粘连和粘在冰箱的内壁上。

能较长时间储存，而且味道鲜美。把鲜肉用铝箔纸或保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻室，可保存半年。将肉用开水氽一下，捞出沥干，撒上食盐，冷却后放入容器，用纱网封口，放在通风干燥处，可保存15~20天。

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用煮沸的花椒盐水冷却后浸泡鲜肉，可以保鲜2~3天。

清洗处理：在冷冻之前，先将肉类彻底清洗，去除多余的油脂和肉渣，让肉类更加的干净。这样可以避免在冷冻的时候，细菌和污染物质留存在肉中。

将鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。肉不宜冷冻太久，冷冻之后的肉纤维已经发生变化，口感很不好。可以用生粉料酒腌制一下再吃。

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购买新鲜的猪肉，不要清洗和去皮。冷冻保存必须要保证食材的新鲜，如果不是新鲜的猪肉经过反复冷冻，会影响猪肉的口感和香味。另外，新鲜的猪肉不需要清洗和去皮，直接冷冻可以最大限度的保持新鲜度。

保存好的猪肉，在取用的时候，我们只需用温水给它简单泡一泡，就能把猪肉给完全解冻。

1、包装要正确：肉类食品应该塞在保险杠内，用保鲜膜封好在新鲜肉托盘中。冷冻之前，应将其用塑料袋包起来，并将其压缩以排出尽可能多的空气。这可以防止肉类食品遭受冰晶的损害，从而更长时间地保持其质量。

2、以下是一些冰箱冷冻肉保鲜方法：选择理想的温度：为确保肉类保持新鲜和安全，应该将冷冻室温度保持在-18℃以下。这样可以尽可能地减缓细菌生长速度，以延长肉类保存期限。

3、清洗干净肉类后，将其切成适当大小的块或肉排，然后用保鲜膜或冰袋包裹好，保证密封性，然后存放在冷冻室内的冰箱内。在存放之前，可以先将肉类用盐水浸泡一段时间，以防止肉类变质。

4、冷藏肉类。将肉类放在冷藏室内，温度应该控制在1-4℃之间。冷冻肉类。如果要保存时间更长，可以冷冻肉类。将其放在适当的冷冻袋中，脱掉空气，确保密封。确认冰箱温度。温度过低或过高都可能导致肉类变质。

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