大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于果蔬速冻的问题，于是小编就整理了4个相关介绍果蔬速冻的解答，让我们一起看看吧。
急速冷冻的冷冻果蔬和新鲜的区别？
口感不一样
水果在冷冻的过程中有一部分的营养会流失，但是不会影响到使用，但是新鲜的水果，营养没有受到破坏，水分也是比较多的，所以口感相对来说是比较好的。
冷冻的水果保存的时间短，新鲜的水果，只要环境适宜，可以保存得很好。建议尽量选择新鲜的水果，可以少量的购买。
什么蔬菜可以冷冻呢？
一、可以放冰箱蔬菜：
叶菜类的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等还有胡萝卜可以放冰箱，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。
西兰花，将头部和尾部分别放入水中浸泡，然后用厨房纸巾包裹在西兰花外面，吸干其水分，再用保鲜膜包好，放入冰箱，这样便可以保鲜五天左右。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
2、西红柿，西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
扩展资料：
蔬菜冷藏注意事项
1、不要先清洗
一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。
为什么新鲜蔬菜不能直接冷冻保存?焯水之后就可以呢？
因为新鲜的蔬菜是含有水份,在冰箱冷冻时水结成冰变硬;解冻后冰块融解,蔬菜中的水分流失,维生素也遭到破坏。这时的蔬菜就“烂熟”了。最好把蔬菜保鲜库存。而焯水后的蔬菜等于半熟了，没有了多少水份所以就可以放在冰箱冷冻了。
冰柜怎么调结冰又不冻蔬菜？
根据所放的物品不同，确定冰柜的温度。
1、如果是肉类、半成品食品、雪糕等冷饮、或者需要冷冻保存的食物都要用冷冻，一般选择2-5之间。夏天是4-5档，冬天放2-3档，秋冬季节3-4档。冰柜和冰箱的选档相同，冷冻的档数越小，温度越高。
2、如果储存蔬菜、水果、蛋类、以及须冷藏存放的药品，不能冷冻，必须冷藏。冷藏强档和弱档温度差别不大，放强档就可以
到此，以上就是小编对于果蔬速冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于果蔬速冻的4点解答对大家有用。