大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些菜可以焯水冷冻保存的问题，于是小编就整理了4个相关介绍哪些菜可以焯水冷冻保存的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜可以熟了冷冻？
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可以冷冻的蔬菜是很多的，像青椒、洋葱，豌豆，玉米粒，小葱和香菜等都是可以进行冷冻的。多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。
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急速冷冻更是最佳方式。因为急冻只会让食材内部形成较小的冰晶，不至于破坏细胞表面，经解冻、烹煮后依然美味。而另一种缓慢的冷冻方式，则会使细胞内的液体慢慢结成较大的结晶，结晶体的尖锐处会穿透细胞膜，解冻后水分就会从内部一涌而出，口感、风味都大大降低。
有些蔬菜可以熟了冷冻。
因为对于像豆类、玉米等需要烹饪才能食用的蔬菜来说，煮熟后先用冷水冲一下，确保停止烹饪过程，再把它们放到冰箱里冷冻。
同时，还有像菠菜、甘蓝等叶菜蔬菜也可以先用沸水焯一下，让它们达到熟透的程度，这样冷冻的时候才不会变质。
这样做，不仅能减少浪费，还能保持蔬菜的新鲜度，在冬季也能享受到夏季的美味。
：可以冷冻的蔬菜有西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、西红柿、香菇、油菜等等，有人觉得冷冻蔬菜没有营养，但其实它们的营养价值可能比有些新鲜蔬菜还高，而且味道和新鲜的一样。
有些蔬菜可以熟了冷冻。
这是因为一些蔬菜在经过一定的烹饪后，其纤维素分解程度适当，口感更佳，良好的口感使得部分蔬菜如菠菜、豌豆等果蔬成为熟后冷冻的最好选择。
此外，不少家庭主妇选择在时间充足时多做一些蔬菜或顺带买了一些蔬菜，把多余的蔬菜煮熟了再放进冰箱冷冻保存，这是常见的家庭做法。
但是，并非所有蔬菜都适合熟了之后冷冻。
如黄瓜、西红柿、生菜等蔬菜都不适合冷冻，过程中会使蔬菜的水分流失，口感变差，令蔬菜的独特风味也受到影响。
因此，在涉及哪些蔬菜可以熟后再冷冻时，建议按照蔬菜本身的特征判断，***取适当的冷藏方式。
空心菜可以焯水冻在冰箱里吗？
基本上所有的蔬菜都可以在经过焯水后进行冷冻保存，例如菠菜、空心菜、香菜、芹菜、茴香、白菜等等。一般来说蔬菜焯水后冷冻可以保存1-2个月，但冰冻只是能够抑制微生物的繁殖而已，而且冰冻的时间太长也可能会造成营养价值的流失且口感，建议在一个月内食用。
焯水保存蔬菜的具体做法：
2、在焯水的过程中往锅内倒入少量的食用盐，有利于保存蔬菜的色泽;
3、在蔬菜刚好断生(注意不要煮的太熟)后，将蔬菜捞起;
青菜焯水后能冷冻吗？
青菜一般还是建议吃新鲜的，不建议焯水以后冷冻保存，首先焯水的时候就导致劳累水溶性维生素的大量损失，其次，冷冻的时间久了营养成分也是会丧失很多的，冷冻也会破坏掉植物细胞，最好是一次少买，每天都吃新鲜的。
大白菜焯水后速冻行吗？
完成可以。
大***焯水后，因为别的原因，不再食用，应该马上捞出，装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室，速冻。再次食用时，拿出解冻，和新鲜的焯水菜，是一样的。
冷冻的存放时间不宜过长。
到此，以上就是小编对于哪些菜可以焯水冷冻保存的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些菜可以焯水冷冻保存的4点解答对大家有用。