冷冻虾变质（冷冻虾变质是什么样子的） -

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1、已经变黄了应该是已经变质了。是不能吃的了。，建议丢掉。不要节约这一点的。以免到时候治疗疾病的钱花费更多。

2、盐冻大虾的虾头可能发黄，这可能是由于水质不良，如氨氮含量过高、硫酸盐含量过高、酸碱度不平衡，或者悬浮物含量过高等。如果盐冻大虾整体颜色变化较大，且虾头呈现暗黑色，则可能存在质量问题，建议谨慎食用。

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3、酸碱度：环境的酸碱度过高也可能使虾肉的色素失去稳定性，从而导致冷冻虾的冰变黄。化学物质：在冷冻过程中，虾肉可能会受到某些化学物质的影响，这些化学物质可能会与虾肉的色素发生反应，导致冷冻虾的冰变黄。

4、局部的蛋白质就会出现脱水的情况，从而会引起肉质发黄，所以虾仁发黄一般是由于冷冻的时间比较长造成的。这种情况一般不再建议使用，防止引起身体不适。建议不要把虾仁存放太长时间，现吃现买比较好一些。

1、虾冻久了变黑，只要没有变质的情况下是可以吃的。虾变黑主要是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。

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2、可以食用，可以将虾头和虾壳除去继续食用。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。

3、虾冷冻时间长了，与最初相比，有的颜色变深，甚至发黑，但虾体的肉还是青灰色，这属于正常；有的虾头黑了，虾体的肉发红，但肉还有一定弹性，仍可食用。

4、虾在冰箱里拿出来变黑一般能吃，如果产生异味则不建议食用。

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5、能的，虾冷冻时间长了，与最初相比颜色变深，甚至发黑，但虾体的肉还是青灰色，这属于正常。有的虾头黑了，虾体的肉发红，但肉还有一定弹性，仍可食用。如果是虾肉“发黑、发黄”，没什么弹性了，就一定不能吃了。

虾头和虾身明显发黑。选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

若冻虾是煮熟之后再冷藏的，可以看虾头，如果虾头不发黑，一般就是好虾。***如虾头变黑那么基本就是不新鲜的或是变质的虾。煮熟的虾的头部如果是黑色的，就说明这个虾是在死后才进行煮制冷冻的，这类的虾建议不要。

第二种是青虾。对于这种。看虾壳颜色。比较白，青白色的最佳，不要发红，发红的是不新鲜的。黑的也是不好的。tips：冻虾中的红虾能是红色的原因，就在于事先煮熟了，虾煮熟后因体内虾青素而变红。

1、冷冻虾怎么辨别新鲜看颜色冻虾分为两种，一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种，看虾头颜色。虾头非常亮头，不黑，那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。

2、看颜色冻虾分为两种，一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种，看虾头颜色。虾头非常亮头，不黑，那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，这种是不能要的。

3、购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。可以看到虾头和虾身明显发黑，这样的虾表示不能购买。

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