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怎样做冻肉
1、做法一 肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。
2、把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出。把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。
3、做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。
肉冻上了,怎么辨别是羊肉还是猪肉?
色泽：羊肉的颜色是鲜红色，猪肉是粉红色。二者之间颜色的差别很明显。纹理：猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。
）羊肉膻味比较重，猪肉比较味比较淡；2）就是羊肉颜色比猪肉深；3）羊肉相对价格贵点。
闻一下，或者切一小小片出来化冻闻。羊肉是有羊膻味的。告诉你一个好办法，我家以前也经常自己冻的肉都不知道是什么肉。所以冻肉的时候，放一张小纸片和肉一起冻上。比如：羊肉片，牛腩块，猪肉馅。
怎样熬冻肉
1、简单冻肉。用料：肉皮、海天金标酱油。做法：（1）肉皮解冻后放入凉水煮开。（2）捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝。（3）切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。（4）倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。
2、熬冻肉一般熬2h的时间。自己在家做冻肉只需要熬一个小时就可以了，将肉皮和瘦肉洗干净后，肉皮切成条状，瘦肉切片，放进高压锅中，再放入花椒、大料等调料，一个小时后出锅，然后放入冰箱冷藏室冷藏一晚，这样冻肉就做好了。
3、锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约3倍，大火烧开后，转小火熬制1个小时，放入少许盐。一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型。
4、冻冻肉 材料 猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒。做法 1) 肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。
5、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
冷冻肉和冷气肉有什么区别吗?
1、使猪肉的温度低于零下15℃，然后在零下18℃的环境中冷藏，长期处于低温环境后，绝大多数的微生物都无法生长繁殖，更安全卫生，一般超市冷冻柜中销售的猪肉就是冷冻肉。
2、区别为：工艺参数不同、贮存条件不同、肉质不同。工艺参数不同 冷鲜猪肉：冷鲜猪肉要求在0-4℃的环境中预冷至中心温度达到0-4℃，并在后续运输、销售环节保持0-4℃的环境。
3、手感：冷鲜肉的手感比较软；鲜肉的手感比较厚重而不软；冷冻肉的手感比较软。 味道：冷鲜肉的味道比较清淡；鲜肉可能腥味较重；冷冻肉在解冻后可能口感比较柴，且有腥味。
腐乳冻肉怎么做
1、方法步骤：将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
2、食材：带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。将带皮五花肉加生姜，八角，煮至八成熟。煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时，便于切片。在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎。
3、猪肉：500克 腐乳：3块 葱姜蒜：适量 料酒：适量 [_a***_]：适量 盐：适量 糖：适量 生粉：适量 油：适量 制作步骤 猪肉洗净，切成小块，用料酒和盐腌制20分钟。葱姜蒜分别切末备用。
【黔西南六日游线路】马来西亚三大著名旅游景点旅游最全攻略
珍南海滩最好的饭店之一是卡萨戴尔马尔酒店的La Sa。在这里就餐食物可口、服务周到、鸡尾酒香甜，还可欣赏日落美景。菜单上既有西餐也有中餐，但最受欢迎的还是马来西亚冻肉拼盘。
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