大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻的肉怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷冻的肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
冰箱冷冻的瘦肉拿出来怎么做比较嫩滑？
1从冰箱里拿出的猪肉要自然解冻十分钟，或者放到淡盐水中解冻效果更好。
2热锅热油的时候放入肉片，快速用筷子划散，这一步一定要大火，只有快速让肉片表面煎熟，才能锁住肉片内部的水分，保证肉片的鲜嫩。
3要等到肉片熟透才可以放盐，这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。
冷冻的猪肉、解冷怎么做好？
1、放在热水里面泡。准备好一盆热水，把肉直接放在热水中烫，这样能快速解冻哦，解冻完外层之后，就可以很容易切开了。然后再烫里面的。一小会就解冻了。
2、用流动的水冲洗。如果不想用热水烫，就可以用流动的自来水冲洗，这样解冻肉类的营养价值就不会流失得那么多。
3、放在微波炉里加热。把肉类清洗干净，放在微波炉里加热，也是最快速的解冻办法哦。
4、把冰冻的肉切成小块。可以在冰冻之前把肉切成小块再冰冻，这样解冻的时候也快很多。也可以在解冻的时候，从最外层一点点切开解冻，也是可以的。
5、提前把肉从冰箱里拿出来。如果当餐要吃肉，就提前半天把肉从冰箱里拿出来，这样就能百分百地保持肉的营养。
6、把肉泡在盐水中泡。有有助于挥发，能快速解冻肉类，但这样处理过的肉类会比较咸的哦，后期需要把盐水给多冲洗几遍。扩展资料：肉类食物冷冻的注意事项现在冰箱都有保鲜盒，可以用其中一个保鲜盒专门解冻生鱼生肉，或者储藏24小时内会吃掉的生鱼生肉。鱼肉冷冻时就要用袋子包起来扎好，避免解冻后漏水污染冰箱。不要把它们和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。微波解冻只能用“解冻”或更低的挡，决不可用更高的功率；待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。如果肉类已经大块冻结，千万不可反复冻结——解冻。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。建议一次解冻之后，先全部烹调，然后再把烹调好的食物分成若干小份，其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中，其余分包冻起来，以后每次取一份食用。
在冰箱里取出的肉、鱼和鸡，放入淡盐水中浸泡，既能解冻快，又能使做成的菜肴味道更加鲜美。以煎、炒、炸烹调时，需要将猪肉完全解冻。若要炖肉，则不需要解冻。解冻时应在低温下慢慢解冻，最好在前天晚上或当天早上从冻库取出肉品放到冷藏库，在原包装袋中慢慢解冻，以减少风味及肉汁的损失。在短时间内急需使用冷冻肉时，可利用流水（自来水）解冻，但肉品应套上塑胶袋妥善密封，将袋内空气排除後，袋口用橡皮筋扎紧，防止水侵入袋中。注意切勿将肉品直接丢到水中，以免流失风味及营养价值。肉品不宜反覆地冷冻解冻，如此肉品内将形成较大的冰晶，伤及组织，况且温度升高时，微生物也会增殖。以微波炉解冻时，表面先喷水滴後，再放入微波炉，可使解冻速率加快。 冷冻肉品的解冻要领鱼或畜肉等生的且个体较大的冷冻食品，在烹调之前必须先予退〝退冰〞（亦称解冻），之後再如一般的鱼、肉同样地烹调。 〝退冰〞的基本诀窍不可退冰过度。冷冻生鱼、冷冻生肉类的退冰程度是以周围已经变软，而中心部份仍然坚硬的所谓「半解冻状态」为佳。退冰到半解冻状态时，必须马上加以分切并烹调。 一般冷冻食品有下列 3 种解冻方式：
1.低温解冻烹调前若有足够的时间，可利用低温慢慢地解冻，此为保持品质的最佳方法。此法系将冷冻食品连同包装袋移至约 5℃的冷藏室，经过数小时即可解冻，恢复成原来的生鲜状态。在 5℃ 左右解冻，可避免退冰过度，及防止过多的细菌繁殖，清洁又卫生。
2.流水解冻遇到临时有客来访，须马上解冻以供烹调时，可将冷冻食品连同包装一起套上塑胶袋，将袋内空气排除後，用橡皮筋将袋口扎紧，再以流水（如自来水）解冻。注意切勿将食品直接浸渍水中，以免流失风味及营养价值。
3.自然解冻冷冻食品也可置於厨房等荫凉处，让其在常温下自然解冻。由於季节不同，室温也不一样，若稍一不慎，往往会退冰过度，故此法需随时留意每一刻的解冻程度。
到此，以上就是小编对于冷冻的肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻的肉怎么做的2点解答对大家有用。