生胚冷冻包子（生胚冷冻包子需要哪些设备） -

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本文目录一览：

1、第一，冷冻之前的工艺要对，包子的制作要符合冷冻的条件，比如酵母的选择、醒发的控制、面粉筋度的选择，不然包子冷冻之后他会发不起来。

2、方法一：蒸好的包子待冷却后，使用保鲜袋包装好，然后放入冰箱冷冻。下次要吃时，取出来再次放入蒸笼中加热回蒸，出来的包子和当初刚出锅时一样新鲜的，但是要记住时间不能太长，一个星期之内效果是比较好的。

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3、，醒发到包子拿起来轻飘飘的明显变大就可以了，托盘里撒上一点干面粉防沾，再把醒发好的包子放上，放入冰箱冷冻。8，第二天早上起来把水烧开后放入包子生坯，盖上盖子大火蒸18分钟。

4、做好的生包子不建议直接冷冻。虽说生包子直接冷冻并没有什么太大问题，但包子中含有的酵母会因为温度过低而造成死亡，面筋变硬，甚至体积缩小，口感也会下降。另外，解冻时包子也会严重变形。

5、速冻包子两斤普通面粉，里面需要加入10克酵母，8克无铝泡打粉，4克白糖促进发酵，同时需要加入20克猪油，40克豆油，加入油为的是保持包子里面水分不流失。

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速冻生胚包子是中国传统小吃之一，其美味与争议并存。虽然速冻生胚包子制作简单、方便快捷、口感极好，但也存在营养不足和质量卫生问题。我们应该认真选择信誉高、正规生产的品牌，享受这种传统美食的同时，注重自身的健康和卫生。

保鲜和质量问题。速冻食品需要通过冷冻技术来延长保质期，但并非所有食品都适合进行速冻和解冻。食品在解冻后会影响质量和口感，而生胚包子属于这样的食品之一。

真正的老面速冻包子，不是把头一天剩下的酵母面团加上酵母一起和面，而是用一颗酵母都没有加过的纯老面肥深度发酵4小时以上，只有经过长达4小时以上的纯老面深度发酵，才能产生浓郁的面香味儿。

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速冻生坯包子技术配方。速冻熟胚包子配方。冻生胚的包子的配方。包子生坯冷冻技术。速冻包子坯的配方***用中粮专用面粉，无铝苏打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂。

锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。出锅，速冻包子就做好了。

准备材料：速冻包子4-5只、油适量、水适量、葱花适量、熟黑芝麻少许。步骤：准备好前期食材。将油倒入盘子中，放入微波炉，以高火P100加热3分钟。

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