大虾气冻（大虾气冻好还是盐冻好） -

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1、盐冻表面泛白，带有盐粒，表面有白色结霜，化冻后肉鲜度较高，弹性好，做熟不缩水，形态完美，但盐分较高。气冻：主要是通过冷气来对食物进行冷冻。盐冻：海水冷冻的就叫盐冻。优缺点：气冻虾。

2、盐冻虾是利用盐度低的盐水进行冷冻，而气动虾则是利用氮气进行快速冻结。在口感上，气冻虾比盐冻虾更加鲜嫩，因为盐冻虾的口感可能会受到盐分的影响而偏咸。此外，气冻虾的更新鲜程度也可能更高，因为它们是即捕即冻的。

（图片来源网络，侵删）

3、盐冻虾是将虾放入盐水中进行冷冻，而气冻虾则是利用氮气快速冻结的虾。在口感上，气冻虾比盐冻虾更加鲜嫩，因为盐冻虾的口感可能会受到盐分的影响而偏咸。此外，气冻虾的更新鲜程度也可能更高，因为它们是即捕即冻的。

4、气冻虾使用的是活虾，在超低温下瞬间冷冻，虾身饱满且富有汁水。而盐冻虾是死虾，以海水中的盐为冰点，使其冷冻，虾身呈干瘪状态。总的来说，气冻虾的价格通常高于盐冻虾。

5、盐冻虾。解冻不同气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易解冻。冰冻会结冰，不容易解冻，通常都需要借助热水或者高温来化冻，耗时太长这三种虾我都用过，盐冻虾过咸了吃之前最好用水泡一会儿，盐分高也好保存。

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6、盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾。

1、具体区别如下：温度不同：气冻的温度通常在-20°C左右，而速冻的温度通常在-30°C以下。时间不同：气冻需要更长的时间才能完成，通常需要6-8小时，而速冻只需要几分钟就可以完成。

2、有以下区别：气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易掰开，冰冻会结冰，不容易掰开。例如气冻虾和冰冻虾，气冻虾拿出来后可以很容易分拣开，冰冻虾则是硬邦邦的一块不容易分开。

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3、方式不同气冻主要是通过冷气来对食物进行冷冻；冰冻主要是靠冰块来对食物进行冷冻。

4、冷冻方式不同气冻虾是用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住。盐冻虾是在虾被捕捞分拣之后需要通过低温卤冷水冻结。冷冻效果不同气冻虾表面是虾的本色、颜色正常，做熟后会有少量缩水。

5、气冻虾是指用氮气超低温冷冻的虾。气冻虾的优点之一是口感佳，因为在超低温下冷冻可以更好地保留虾肉的质地和鲜嫩度。由于气冻虾是单个虾一片一片地冷冻，拿取起来相对容易，不会粘在一起。而气冻虾也有一些缺点。

6、气冻虾。用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住，能够保持下的鲜美，好处就是拿取相对容易，口感佳，缺点就是不利于储存，容易化。盐冻虾。

气冻虾和盐冻虾在口感和加工方式上有一定差异，因此哪个更好吃取决于个人的口味和偏好。盐冻虾是将虾放入盐水中进行冷冻，而气冻虾则是利用氮气快速冻结的虾。

气冻虾。用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住，能够保持下的鲜美，好处就是拿取相对容易，口感佳，缺点就是不利于储存，容易化。盐冻虾。

冷冻效果不同气冻虾表面是虾的本色、颜色正常，做熟后会有少量缩水。盐冻虾表面泛白，有盐粒，化冻之后虾肉的鲜度较高，弹性好，做熟不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。

盐冻虾和冰冻虾各有各的好处，具体如下：冰冻虾：冰冻虾传热性能强，储藏方便，成本低，可以反复解冻。盐冻虾：盐冻虾的冷冻工艺需要靠盐来完成，具有盐味咸，虾肉紧实，虾肉与虾壳不易分离，口感咸等优点。

解冻不同气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易解冻；冰冻会结冰，不容易解冻，通常都需要借助热水或者高温来化冻，耗时太长这三种虾我都用过，盐冻虾过咸了吃之前最好用水泡一会儿，盐分高也好保存。

气冻大虾是淡水用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住，能够保持虾的鲜美，优点是拿取相对容易，口感佳，缺点就是不利于储存，容易化。海洋大虾是盐冻虾，解冻后与气冻大虾口感一致，含盐量比气冻大虾高。

1、优缺点：气冻虾。用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住，能够保持下的鲜美，好处就是拿取相对容易，口感佳，缺点就是不利于储存，容易化。盐冻虾。

2、解冻不同气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易解冻；冰冻会结冰，不容易解冻，通常都需要借助热水或者高温来化冻，耗时太长这三种虾我都用过，盐冻虾过咸了吃之前最好用水泡一会儿，盐分高也好保存。

3、气冻大虾和海洋大虾两者各有优劣：气冻大虾是淡水用氮气超低温冷冻，薄薄的一层冰衣将大虾包裹住，能够保持虾的鲜美，优点是拿取相对容易，口感佳，缺点就是不利于储存，容易化。

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