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被液氮冰冻过的鱼马上放到水里为什么又活了?
1、那是因为外面的温度很低，在严重缺氧之前鱼就结冰了，结冰之后鱼的呼吸作用很微弱，消耗的氧气极少，基本处于停滞状态，所以鱼还不至于因为缺氧而死亡。
2、金鱼其实瞬间没有死，这因为金鱼同其他生物体构造有点不同，但是解冻后的金鱼并不能活的久，最多一两天的样子，因为液氮在瞬间把金鱼细胞都给冻住了，金鱼的生命无法在细胞不能正常工作的情况下生活下去。
3、其实鱼冻僵之后还是复活，确实是可以做到的，但是必须有一定的实验条件，那就是快速冻僵及温水复活。
4、其实这完全是两码事，通过液氮冷冻让鱼复活，并不能够让人类身体长期的保持活力。其中最关键的一步就在于时间长度上，在实验的时候把鱼类迅速的扔到液氮里边。
5、冰鲜的鱼解冻以后是否还是活鱼，主要取决于冷冻时的情况喝方法，一般情况下，活鱼冻住就成了死鱼。但是，如果有办法能将鱼瞬间冻住，从而不对鱼的身理机能造成破坏，这种鱼用正确的方法解冻后还是能活的。
6、冰冻鱼“复活”后也将逐渐失去生命体征。正常的动物被冻透几乎是不能活过来的，因为细胞内存在水分，而在低温冷冻的阶段，水会结晶化变成冰，这些晶体会刺破细胞，或者让蛋白质发生变性，从而对身体造成不可逆的伤害。
鱼怎么冻才能保鲜
1、鱼怎样冰冻保鲜的好1 除内脏盐水浸泡法 可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、活鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。蒸汽处理法把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2~3天。
3、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜，冷藏1~2天， 冷冻90~180天。
4、鱼冷冻保存的最佳方法2 除内脏盐水浸泡法 可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
5、冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰箱，不过必须进行速冻，并一直存放于-18℃左右的冷冻室中，可以保存6个月左右。
6、鱼冷冻保鲜方法1 买回鲜鱼之后，先将其内脏与鳞清理掉，然后，再洗净并沥干，沥干后分成小段，并分别用保鲜袋包装好，再放入冰箱冷藏室或冷冻室之中，可以有效保鲜，并能防止鱼腥味沾染上其他食物。
金鱼放在液氮中
因为身体的其他部位会传递热量到伸进液氮的手，而金鱼全身都被浸泡到液氮中了。还有就是正常状态下，人的体表温度比金鱼高。
理论上 无论是短时间 还是长时间 放进液氮里的金鱼 都不会被“冻死”。但需要遵循一定的操作知识——速冻慢融。生命物质（蛋白质 核酸等） 不会因为冷冻而不可逆变性，都是可逆的。
把液氮倒入烧杯中，取一只金鱼放入液氮中，金鱼迅速冻成冰，小心取出金鱼后，放入鱼缸的水中，金鱼很快复活了。可以下载观看参考资料中影片。
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