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自己在家怎么做风干鱼

选用优质原料 选择优质的鲜鱼是制作风干鱼的首要条件。选用肉质结实的鱼类,如草鱼、鲶鱼、鲤鱼等,避免选择鱼骨头多或肉质松软的鱼类。此外,清洗干净的鱼应晾晒干燥后再进行下一步处理

腌制风干鱼的过程如下:草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来,均匀抹上白酒,放盒子里,盖上盖子闷1小时以上(先用酒闷再腌制,会更香)。

风干鱼怎么做(风干鱼怎么做好吃又简单的方法)
图片来源网络,侵删)

配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水,水开倒入鱼干,水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油,倒入生姜、大蒜辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干,继续翻炒

风干鱼的做法如下:将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。

风干鱼烹饪方法

1、风干鱼的做法如下:将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。

风干鱼怎么做(风干鱼怎么做好吃又简单的方法)
(图片来源网络,侵删)

2、配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水,水开倒入鱼干,水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油,倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干,继续翻炒。

3、风干鱼取出洗净滤干水份,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用。锅内倒入稍多油。油热倒入风鱼干。小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。

4、风干鱼好吃又简单的方法 用料 鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。具体步骤 准备所需材料。将鱼干切成小块,辅料剁碎。

风干鱼怎么做(风干鱼怎么做好吃又简单的方法)
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5、烹饪前先用清水或淘米水浸泡至回软,洗干净;然后土豆豆腐红烧或隔水蒸制。注:无论红烧还是蒸,都需要按常规红烧和蒸制的调料,盐放多少也要看风干鱼是否有咸味

风干鱼怎么做好吃?

1、风干鱼的做法如下:将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。

2、首先将风干的腌鱼清洗干净,然后切成小块用水浸泡10分钟。放入锅中焯水可以去掉咸味,然后捞出控干水分。炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出备用。将风干鱼块装盘,然后放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉。

3、风干鱼洗净,锅中水烧沸,放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;锅中适量油烧热,放入姜蒜片,然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;然后加入料酒,醋,适量水没过锅底,然后加入葱花,烧开后翻炒鱼块,收汁出锅即可。

4、晾干的风干鱼怎么做好吃1 蒸风干鱼 风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。

5、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净,控干水分切成条,土豆切成条。2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炸制金***时捞出,控干油。

风干鱼怎么做

风干鱼的做法如下:将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。

配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水,水开倒入鱼干,水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油,倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干,继续翻炒。

市场买一条鲤鱼。把鲤鱼去头去尾洗净,切块。切好的鱼块放入盆中,加生抽、盐、耗油、辣椒面、花椒面、高度酒腌制12小时。用线绳把鱼块串起来,放阴凉处风干。

风干鱼怎么做好吃又简单的方法

风干鱼的做法如下:将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。

最后、晒干方面:在把鱼拿出来滴干卤水之前,要利用里面的卤水给鱼体再清洗一次,这样可以除去鱼干上的脏东西,然后就是等到卤水滴干后,把鱼一排排放在晒鱼的帘上。

草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。盐、花椒、八角桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。

首先将风干的腌鱼清洗干净,然后切成小块用水浸泡10分钟。放入锅中焯水可以去掉咸味,然后捞出控干水分。炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出备用。将风干鱼块装盘,然后放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉。

配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水,水开倒入鱼干,水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油,倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干,继续翻炒。

晾干的风干鱼怎么做好吃1 蒸风干鱼 风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。

怎样做风干鱼

1、风干鱼的做法如下:将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。

2、腌制风干鱼的过程如下:草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来,均匀抹上白酒,放盒子里,盖上盖子闷1小时以上(先用酒闷再腌制,会更香)。

3、选用优质原料 选择优质的鲜鱼是制作风干鱼的首要条件。选用肉质结实的鱼类,如草鱼、鲶鱼、鲤鱼等,避免选择鱼骨头多或肉质松软的鱼类。此外,清洗干净的鱼应晾晒干燥后再进行下一步处理。

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