大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻食品保水剂的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷冻食品保水剂的解答，让我们一起看看吧。
保水剂学名？
食品保水剂学名复配水分保持剂，简单的说是一种矿物盐，是从磷矿中提取磷酸，然后再根据酸碱中和反应生成各种不同的磷酸盐。它的主要成分是磷，广泛存在于各种生命体中，是维持正常生命活动的物质之一。
食品保水剂应用范围广泛，比如肉制品加工中、水产品加工中、冷冻调理食品加工中，还有餐饮配料中用到的，比如丸子、牛羊肉片、烤肉串等等。正确食品保水剂能提高产品的出水率、改善产品的结构、增加脆度、延长货架期并最终节省成本。
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冷冻带鱼有保水剂吗？
有
一、冻鱼中保水剂成份
1. 磷酸盐类(三聚磷酸钠或多聚磷酸钠等)市面大多用此类，价格低，国家有限用标准，欧盟等国家禁用。
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2. .生物类，由植物淀粉、深海鱼提取物,食用盐,碱等复合，价格高,国家无限用标。
1、大水冲洗。三聚磷酸钠或多聚磷酸钠盐溶于水，但溶解度不是太高，冲洗时间要长一点，如果水流持续要5分钟以上。浸泡要换水两到三次，半小时以上。
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2、温水，滴几滴醋，加速三聚磷酸钠或多聚磷酸钠溶解，换两次水可洗净。
三、注意事项
1、食品保水剂种类很多，冻鱼和肉类保水剂成份不一样，处理方法要有针对性。但长期使用或清洗不干净，保水剂对人体伤害极大，一定要清洗干净。
2、加有保水剂的食物保存时间不要超过3个月，时间长了，变质后不能食用。
到此，以上就是小编对于冷冻食品保水剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻食品保水剂的2点解答对大家有用。