大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青海 羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青海 羊肉的解答，让我们一起看看吧。
青海羊肉正宗做法？
做法：
3. 干锅热油，放入葱段、姜蒜片炝锅，加洋葱块、干辣椒段，翻炒；
青海羊肉汤做法？
青海羊肉汤的做法一般是指清真饭店里的做法，调料齐全，汤厚味浓。
原材料:500克羊楠肉或者羊前腿肉，20克生姜，15克干花椒，300克洋芋粉条，120克菠菜，20克小香葱，10克香菜，青盐6～8克。
一、将羊肉洗净切大块，冷水下锅，小火烧开，逼出血水，撇去浮沫，加入生姜片和花椒料包，中火煮约30分钟，加入青盐，小火煮5分钟后捞出，改刀切长约5厘米厚0.3厘米的薄片备用。
二、菠菜洗净焯水切段，葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，洋芋粉提前温水泡发，清水煮开，捞出放凉。
三、洋芋粉装碗铺底，羊肉片、菠菜、葱花、香菜依次装碗，冲入滚开的羊肉汤，简单美味鲜香的青海羊肉汤就做好了。
在青海羊骨头和羊肉用清水浸泡一下，清洗干净，锅中加入冷水，下入羊肉焯水，加入姜片，加入料酒，煮开撇去浮沫，焯好捞出，放入清水中清洗一下，炖锅中多加入清水，水开后加入羊骨头，加入一节大葱、生姜片、青花椒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火，盖盖炖煮一个半小时到两个小时，中途打去油沫，加盐、胡椒粉、蒜苗叶子即可。
做法：
1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。
2、取锅烧一锅做汤底的水，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。注意两点：第一是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。
3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。
5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。
6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。
7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。
8、放入一丁点咖喱粉，味道会更好。
9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。
青海手抓羊肉做法：
食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜
1、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗
2、煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉
3、打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。
4、加料调味：待到锅中浮沫被打捞干净，在锅中加入拍散的姜和切成段大葱，再在锅中撒入一把花椒。
青海羊肉的煮法及调料是什么？
我是当地的，我家煮羊肉一般是开锅肉：先将水烧开至沸，放入羊肉，7分左右，当血刚干，肉一变色的时候就可以捞出来了，至于调料只放盐是最好的。这样可以尝到羊肉本身的香味，盐建议多放一点，用这种方法烹制的羊肉肉质比较嫩，味道鲜美，营养不被破坏
吃的时候可以和生蒜一起吃，有意想不到的口感，并且可以加强营养
买肉的时候一定要买绵羊肉，不要买大尾巴羊的，煽味太大。
一般贴着骨头的肉比较好吃~~~
到此，以上就是小编对于青海 羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于青海 羊肉的3点解答对大家有用。