速冻蟹黄包怎么蒸（速冻蟹黄包蒸多久）

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本文目录一览：

• 1、如何做出美味的蟹黄包?

如何做出美味的蟹黄包?

主料：面粉300g、蟹黄200g、猪肉馅200g、猪皮冻50g、麻油适量、盐适量。温水和面，醒30分钟。猪肉馅与蟹黄充份搅拌均匀，然后加盐、麻油调味。搅拌均匀。猪皮冻切块。将醒好的面揉成长条。擀成皮包馅，放一块肉皮冻。锅里烧开水，包子放上，大火蒸10分钟即可。

和面发酵：将面粉倒入盆中，加入适量温水和酵母粉（如使用），揉成光滑柔软的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团揉搓排气，分割成适当大小的剂子备用。包制蟹黄包：取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

用手指捏住面皮边缘的一部分，顺时针或逆时针方向，一边捏一边往中心靠拢，最后捏紧封口。确保包好的蟹黄包封口紧密，不会在蒸制过程中破裂。蒸制蟹黄包：在蒸锅里铺上蒸笼纸或垫上白菜叶，防止蟹黄包粘锅。将包好的蟹黄包放入蒸锅，注意留出适当间隔，因为发酵后蟹黄包体积会增大。

如果使用新鲜蟹肉和蟹黄，需要将蟹肉取出，清洗干净，沥干水分。将生姜和葱切成末，用料酒、盐、糖、白胡椒粉和少量酱油腌制蟹肉和蟹黄，增加风味。在锅中加入少量油，将腌制好的蟹肉和蟹黄炒香，加入适量的淀粉使馅料更加稠密。打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使馅料更加细腻。

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