大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜虾怎么冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜虾怎么冻的解答，让我们一起看看吧。
怎样冷冻保存虾子可以不变黑？
鲜虾含水分多，蛋白质含量高，脂肪含量少，酶活性高，细菌侵入的机会多，繁殖快，极易腐烂变质，因此鲜虾不经处理贮藏会导致新鲜度降低，腐烂变黑。为了防止这种现象的发生，人们常***用传统的冷藏和盐渍法来贮藏鲜虾。但是冷藏法破坏了鲜虾的细胞组织并使蛋白质变化，肉质硬化，解冻时又会引起鲜虾鲜味急速下降；而盐渍法使盐味进入海鲜体内，破坏了鲜虾的天然风味。 二氧化氯是被世界卫生组织（WHO）列为AI级高效安全消毒剂、食品保鲜剂。***用二氧化氯保鲜剂能有效地抑制鲜虾变黑，保持虾的天然风味。新捕获的虾用本品处理后，在5℃温度下，并用二氧化氯冰包冰鲜保藏，7-10天可保持原有色泽、鲜度。
冰箱冻虾多长时间能上冻？
一般来说冷藏可保存3-7天，冷冻可保存1个月以上。
海鲜储存:鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器，怕冻裂)，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。
冰箱速冻需要2小时时间。一般直接说需要2个小时以后才会完全结冰。实际上，冰箱制冷能力不同，水量不同，时间也会受影响。冻一杯水，用了4个小时。用硅胶冰格，2个多小时就完成了冻冰块，不必太在意时间，中间打开看看，不行接着冻，影响不会太大。
冷冻虾的做法？
食材：活虾半斤，野山椒5-8粒，柠檬3片，甜椒少许，黄瓜少许，莴笋少许，胡萝卜少许，醋60克，糖20克，盐适量，泡椒汁半瓶
做法
1.虾去头，去虾线.煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰
2.再煮一锅水，放四片柠檬，2片姜、适量野山椒及汁，醋糖盐煮开后放凉
3.然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用。时间长些会更入味
材料
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。干红辣椒切成段、生姜切成片，香葱切成段。大蒜去皮后洗净，再剁成蒜泥。锅中倒入花生油，加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。
倒入大虾油煎，煎到大虾虾身发红。加入料酒、盐、醋、白糖和老抽翻炒均匀，锅边淋入清水大火煮开，再小火煮5分钟煮到大虾入味，就可以盛出来装盘了。
材料：冰冻虾、葱、姜、蒜。
做法步骤
1，首先把冰冻虾处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片。
2，锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。
到此，以上就是小编对于鲜虾怎么冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜虾怎么冻的3点解答对大家有用。