大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清水煮羊肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清水煮羊肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
白水羊肉正宗做法?
将羊肉带骨卸为八块,洗净,放入开水锅略煮,撇清浮沫,用小火继续翻煮2小时左右,用肉叉在肉厚处扎些小眼,使肉内的血水得以排出,并可使羊肉色白味正。肉熟后捞出晾晒,切成3厘米长、1.7厘米宽的长方片
步骤2
将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁。食用时,肉和醋蒜汁一同上桌,由食用者自己蘸着吃
白水羊肉的正宗做法步骤:
1、羊腿肉买回洗净,浸泡一会,让它去去血水。
2、汤锅里放入肉块,加入清水。
3、姜拍破,备用。
4、煮开焯水,打掉血沫。
5、重新冲洗干净。
6、汤锅加入足够清水,放入姜块。
7、放入肉块。
1、主料:羊肉(瘦)5000克。调料:大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000克,辣椒油300克。
2、步骤:将鲜嫩羊肉洗净切块,放入清水锅中用大火烧开,撇尽浮沫,然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料,以除去腥膻。改用小火慢煮,直至炖熟煮烂,加进精盐、味精调好味。把煮熟的羊肉捞出,切成片或小块,分装于碗中,浇入炖肉时的原汤,再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面,拌匀即可。
主料:羊肉600g,萝卜适量
辅料:葱白3段,蒜3瓣,姜1块,花椒1匙,八角2颗,红辣椒1个,陈皮3条,香叶2片,小茴香、桂皮少量,料酒4匙,盐适量,醋1匙,香菜适量
做法:
1.羊肉洗净切块
羊肉清水煮用放什么调料?
清炖羊肉用的调料有食盐、白胡椒粉,除此之外还会用葱白、花椒、姜、香菜这些可调味的配料。做清炖羊肉要把切块的羊肉和花椒、葱段、姜末、萝卜块、土豆块倒入水中炖煮一个小时,再用食盐、白胡椒粉调味,盛出后撒上香菜即可食用。
羊肉清水煮通常不添加太多调料,以突出羊肉本身的鲜美和风味。以下是一些常见的调料建议:
2. 料酒:料酒可以去膻味,使得羊肉更加鲜嫩。
3. 盐:根据个人口味调整添加盐的量,使调味更加均衡。
4. 葱段:葱段可以增加清香味。
煮清汤羊肉可以放葱、食盐、姜等调料,除此之外,可以放黑胡椒粉、花椒、八角等调料。葱、姜可以去腥。食盐不仅增加清汤的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。黑胡椒粉、花椒等调料可以增加清汤的味道。
1、清水煮羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜,也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等,可以用来调味,还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等,可以用来去腥。
白水羊肉做法王刚?
主料 带骨羊肉1500g,辅料葱适量姜适量香菜1棵,八角2个,盐适量醋适量。
步骤
1.将带骨羊肉多浸泡一回
2.去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开
3.葱切长段,姜切片
材料:羊外脊500克、姜5片、花椒50粒、盐、大蒜1头瓣、香菜1根、酱油3勺。
做法:
1、花椒和姜丝泡水。
2、泡水后,将羊肉整块泡入其中1~2个小时。然后用这花椒姜丝水煮整块羊肉30分钟后,换清水再煮50分钟,出锅浸入冷水15分钟。
3、将其切片装盘。
4、用蒜泥、香菜、一品鲜调味蘸酱。完成。
到此,以上就是小编对于清水煮羊肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清水煮羊肉的做法的3点解答对大家有用。