大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻了很久的羊肉怎么做才好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冻了很久的羊肉怎么做才好吃的解答，让我们一起看看吧。
冻了一年羊肉怎么好吃？
首先，冻羊肉最好提前拿出来自然解冻，这样水份流失小，肉质不板结有弹性，然后淖水，水中放入盐，花椒，八角，再放入提前解冻的羊腿淖至变硬捞出，起锅烧油放入葱，姜，小米辣，花椒，八角，香叶炸出香味放入开水，将羊肉下锅，加入盐，老抽上色小火炖卤。
1、用料：羊腿700克、老抽4茶勺、葱10克、八角2个、香叶5片、香菜5克、水适量、生抽2茶勺、料酒3茶勺、姜5克、花椒粒2粒、盐3茶勺、鸡精1茶勺。
2、冻的羊腿解冻。
3、姜、葱、八角、香叶、花椒粒备好。
5、把洗净的羊腿放入高压锅中，放入除香菜外的所有作料，加适量水，盖上盖子开始焖。喷气后，再焖30分钟关火。
材料：
冻羊肉2000克，姜150克，料酒适量，八角8个，蒜2大个，生抽适量，冰糖25克，花椒适量，香叶12片，葱6根，洋葱半个，干辣椒适量，萝卜3个，油适量
1：准备好所有的调料。
3：油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。
4：羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。
5：放入生抽，料酒，稍微煮一下。
冲洗:用净水冲洗一次,去掉表面浮土,再用净布擦干。
2.
化冻:放在室内慢慢化冻,如反复翻动羊肉位置,可缩短化冻时间。待肉化至似冻不冻时,选出适于爆、炒的部位,如前后腿中的瘦嫩部分。
3.
浸泡:将加工好的羊肉放入净水中浸泡,待其完全化透后捞出,控去多余水分,但不要挤
冻羊肉怎么炖才好吃？
主料：冻羊肉1000克
辅料：鸡蛋2个，鸡蛋清1个，西红柿250克，荷兰豆(罐装)15克，生菜100克，胡萝卜50克，芹菜25克，洋葱50克，吉利丁50克，芹菜叶10克
调料：食盐适量，味精少许，清汤(鸡汤)适量，辣根沙司125克
做法
1.冻羊肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。
1，冻羊肉一块，约300克左右，放入凉水开慢慢解冻，着急用就放微波炉中解冻。把解冻的羊肉再在冷水中泡1个多小时，充分泡出血水，泡好后多清洗几次。然后，先切成一厘米左右的片，再切成同样厚的条，切成块。
2，冷水锅中，放入切好的羊肉块，加入2片去皮生姜，滴入几滴高度白酒，锅开后，撇去浮未，捞出用温水冲一下，控干水分
3，热锅倒入l00克花生油，放10几粒冰糖，糖化后微微起泡时把羊肉块倒入，中小火炒至每块肉都上色时，关小火，倒入红烧酱油一汤勺，料酒一汤勺，八角一个，白芷一个去腥，茴香少量，倒入开水，水要没过肉块2指多。中小火慢炖。炖到八成熟时，加入20左右食盐，继续炖，炖到肉熟软入味了，关火。再焖10几分钟，让肉更入味。
1、准备冻羊肉和白萝卜、酱油，烧酒，白糖，盐适量，花椒，大料，葱，姜，蒜少量。
2、首先将羊肉焯水，水开去掉浮沫，此时水有油花漂出，待用等下煲汤。然后将羊肉捞出放入炒锅，放油翻炒，加入酱油，烧酒，白糖，盐。
3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中(汤如果凉了，要先将汤烧开，再放入羊肉)，加入花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，再倒入半瓶或一瓶啤酒(按个人口味)，放入高压锅里煮，上气后小火炖煮25分钟，然后关火。
4、此时可以用砂锅清煮白萝卜，少水，白萝卜出味后将高压锅中的羊肉，汤，调料一并导入砂锅中，小火闷一下，最后放入枸杞，也可以少放香菜
到此，以上就是小编对于冻了很久的羊肉怎么做才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻了很久的羊肉怎么做才好吃的2点解答对大家有用。