大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么挑冷冻虾的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎么挑冷冻虾的解答,让我们一起看看吧。
冻虾怎么选?
方法一:
选择冷冻虾牢记总的三原则:一是生的比熟的好,二是有头比没头好,三是冰薄且均匀好。速冻活虾通常要比加热过的冷冻虾更加新鲜,带头虾通常要比去的头虾更新鲜。冰薄且裹得较为均匀的虾且无干裂现象,冷冻保鲜效果肯定好。
方法二:
我们首先观察速冻的活虾,查看虾头跟身子是否紧密地联合在一起,外表看上去如果有一定的光泽度,就体现了这种虾比较新鲜。
怎么辨别,冷冻虾的,好坏?
方法一:
选择冷冻虾牢记总的三原则:一是生的比熟的好,二是有头比没头好,三是冰薄且均匀好。速冻活虾通常要比加热过的冷冻虾更加新鲜,带头虾通常要比去的头虾更新鲜。冰薄且裹得较为均匀的虾且无干裂现象,冷冻保鲜效果肯定好。
方法二:
我们首先观察速冻的活虾,查看虾头跟身子是否紧密地联合在一起,外表看上去如果有一定的光泽度,就体现了这种虾比较新鲜。
方法三:
首先应注意冻虾的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味。
新鲜和质量上乘的冻虾应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。 如果购买冰冻虾,最适合的烹调方法是盐水煮,注意一定要经过长时间的烹饪,保证其中的副溶血性弧菌被杀死。购买时一定要注意,如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。
怎么辨别冷冻虾的好坏?
首先应注意冻虾的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味。
新鲜和质量上乘的冻虾应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。 如果购买冰冻虾,最适合的烹调方法是盐水煮,注意一定要经过长时间的烹饪,保证其中的副溶血性弧菌被杀死。购买时一定要注意,如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。
辨别冷冻虾的好坏可以从这几个方面着手:
看外形
新鲜的虾头尾完好,头尾与身体严密相连,虾身较挺,有必定的曲折度。不新颖的虾,头与体,壳与肉相连涣散,头尾易零落或别离。经由冷藏的虾,肠与肉粘得就不太严密了,我们一旦发现虾肠与虾肉呈现松离的状况,就说明虾不是新鲜的了。
看颜色
新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋***(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾皮变为白色或灰紫色。
看肉质
新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时觉得硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质坚实,弹性差。
闻气息
新鲜虾气息正常,无异味。如有异臭味则为死虾。
摸外壳
1、看颜色,看到冻虾的外壳发亮,是好虾,如果是河虾的是青绿色,而对虾如果是公的为淡***,母的为青白色。不好的虾的外壳显暗,为红色或者灰紫色。
2、看形状,整个虾呈完整的样子,以及头尾与身体是紧紧连在一起,而且虾身挺,还有点弯曲,这会是好虾。不好的虾,整个身体会呈现一种松垮的样子,头尾好像是要脱落。
3、看肉性,好的虾肉坚实、细嫩,用手摸它时会有弹性。不好的虾肉会松软,说不上弹性。
4、用鼻子闻,好的虾无异味的,不好的虾有发臭的味道,因为肉质变坏了。
辨别冷冻虾的好坏可以从这几个方面着手:
看外形
新鲜的虾头尾完好,头尾与身体严密相连,虾身较挺,有必定的曲折度。不新颖的虾,头与体,壳与肉相连涣散,头尾易零落或别离。经由冷藏的虾,肠与肉粘得就不太严密了,我们一旦发现虾肠与虾肉呈现松离的状况,就说明虾不是新鲜的了。
看颜色
新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋***(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾皮变为白色或灰紫色。
看肉质
新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时觉得硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质坚实,弹性差。
闻气息
新鲜虾气息正常,无异味。如有异臭味则为死虾。
摸外壳
到此,以上就是小编对于怎么挑冷冻虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么挑冷冻虾的3点解答对大家有用。