大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无膻味羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍无膻味羊肉的解答，让我们一起看看吧。
羊肉不膻怎么回事？
圈养的羊如果喂太多豆科植物，羊肉膻味更重，不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。
没有膻味的羊肉不一定是***的，有膻味的不一定是真的。如果想吃真羊肉，可以去大一点的超市和餐馆，千万不要贪便宜。火锅店的羊肉通常有好几个价位，至少得选中档的，还可以去大一点的农贸市场或批发市场买新鲜的羊肉回家切。
怎么做羊肉没有膻味？
先把羊肉洗干净，把血水洗干净后，最好在凉水里浸泡一段时间，然后把羊肉切成小块，准奋半根白萝卜去皮，然后切块，不需要太小，因为炖的时间长，然后起锅烧油倒入羊肉翻炒加葱段一起炒，加1勺白糖，炒至白糖焦化，然后烹入酱油和白酒，白酒多加点去膻味效果好。
准备羊后腿肉。大块的羊肉放进锅里，不加油。等到羊肉变色就翻面。等羊肉全都变色后加入黄酒，盖上锅盖焖30秒。大火，加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀后就可以出锅了。
稍微放凉后将羊肉切成小条。接着再起锅烧油，放入辣椒、洋葱、姜片、蒜、耗油等，把羊肉条放进去，继续翻炒均匀。出锅前挤上一些柠檬汁，这样不仅不会酸，还能让羊肉肉质更鲜嫩，不膻也不腻
去除羊膻味第一步是要把羊肉提前泡三到四小时左右，去除血水，中途要换几次水。
羊肉清洗干净后，放入锅中，加入冷水，然后加一些米醋和料酒，这样去除羊肉膻味的效果会更好。
萝卜和洋葱这两种食材都是能很有效的去除羊肉的膻味，在烹饪过程中可以酌情加入
西北羊肉为什么没有膻味？
大西北的羊肉之所以没有膻味，主要是跟西北的环境有关。西北的天气十分的干燥，很少有降雨的时候，并且昼夜温差还特别大。所以，由于西北的气候比较的特别，所以在西北的土地上漫山遍野的都生长着甘草和苦豆子。这些农作物是羊群的最爱，特别适合当羊群的食物。
而且，西北的羊群都是放养式的生长。因为经过长时间的走动，羊群得到了充分的运动，有效的减去了身上的油脂，所以羊肉一点都不松散和油腻，特别的紧实有口感。这也是羊肉没有膻味，而且特别好吃的一个重要的原因。
没有膻味的羊肉是好羊肉吗？
没有膻味的羊肉不一定不好，山羊肉就没有膻味，绵羊的膻味就大，尤其是小山羊的肉一点膻味都没有。如果是在市场上跟猪肉一样一大块一大块的摆着卖的应该***不了。如果是你买的羊肉片那就不好说了，因为羊肉片混合肉比较多，不太纯
羊肉的膻味一般指羊身上的臊气，羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化，在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。
一般来说，膻味是羊肉的特性，但其大小受很多因素影响，如品种、年龄、性别、部位以及饲养等。从年龄上来说，羊羔的膻味远远小于老羊，品种和养殖环境的影响则更为重要，山羊比绵羊味道重，通常藏系羊膻味最小，这也是为什么新疆***高原地区的羊肉膻味更小，而且烤制更香，甚至***等高原地区都是喝羊奶的。
羊肉膻味过重，难免影响美味，大多数人是不喜欢的，因此羊肉膻味的高低也已经成了判断羊肉品质的一大因素。爱吃羊肉的人，喜欢的是羊肉味，而不是膻味，说羊肉膻味越重越好吃，那是不明所以的人。好的羊肉，应该只有羊肉味，没有膻味。或许有些朋友因为羊肉的膻味而对之望而却步,其实,真正品质好的羊肉膻味很小。
当然，这个和食物是否变质的好坏不是一个意思，有膻味不代表羊肉坏了。只是羊肉特有的气味而已。
所以如果不喜欢羊肉的膻味，可以放一些花椒或者陈皮等其他增香的调料，也可以稍稍选择延长煮制时间，当然爱吃羊肉的小伙伴估计已经忽略这些味道了吧。。。
不过羊肉毕竟属于红肉，含有较高的脂肪量，所以在食用量上还是注意要适量，羊肉虽好，可不要贪吃哦。。。。
到此，以上就是小编对于无膻味羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于无膻味羊肉的4点解答对大家有用。