大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜羊肉的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜羊肉的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
新鲜羊肉的做法？
主料
羊肉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，蒜适量，水适量，味极鲜酱油适量
1.羊前腿一只用水清洗干净，把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时
2.斩成大块的羊腿凉水下锅
3.煮沸后撇去浮沫
4.葱姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片，少许花椒冲洗干净备好
5.羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸，把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中
6.加入葱段、姜片、花椒，倒入适量料酒，盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右
7.炖煮的过程中用汤勺再撇一浮沫
生羊肉怎么做羊汤？
1、羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
2、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。
3、把羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
焯水后清炖。放鲜姜片，草菓，朝天椒两三个，花椒颗粒十几个，葱白。慢火熬至。肉熟后捞出调料。喝汤时再放盐少许。根据个人口味放一点胡椒粉。再放蒜苗和香菜。其汤鲜香爽口。
手切鲜羊肉怎么做？
首先是选肉选用羊通脊 带少许肥肉的部分.或者羊后腿肉切肉方法：
1，先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切,一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。
2，顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片.注意：一斤肉通脊切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右.扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了.
首先是选肉选用羊通脊带少许肥肉的部分.或者羊后腿肉切肉方法：
1，先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切,一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。
2，顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片.注意：一斤肉通脊切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右.扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了.
现杀羊肉的做法？
清炖
材料
现杀羊肉（带骨的），盐，葱，姜，蒜片，香菜
做法
1、将现杀羊肉在冷水锅中煮开，撇去血沫。
2、加入盐、葱、姜、蒜片，文火慢炖（注意汤要留的多点）。
3、1小时左右羊肉炖烂了后出锅，撒香菜末即可
到此，以上就是小编对于鲜羊肉的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜羊肉的制作方法的4点解答对大家有用。