大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胚包子技术速冻生的问题，于是小编就整理了4个相关介绍胚包子技术速冻生的解答，让我们一起看看吧。
冷冻包子生胚怎么做？
制作肉馅：将三分肥七分瘦的猪肉切成小块，加入鸡蛋、食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐菜干，用筷子搅拌均匀。
制作面团：将270毫升面粉加入5克酵母，搅拌成面絮，加入一勺猪油，揉成光滑的面团，不需要醒发。
包子制作：将面团擀成包子皮，放上拌好的馅料，包成喜欢的形状，醒发30分钟，然后放入冰箱冷冻。
蒸包子：将包子生坯放入烧开的水中蒸18分钟，取出包子掰开看一下包子皮非常的暄软，取出包子即可食用。
以上就是冷冻包子生胚的制作方法，希望对您有帮助。
谁能给一个速冻包子生坯配方？
速冻包子坯的配方***用中粮专用面粉，无铝泡打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂；速冻包子坯的制作工艺流程如下：、和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏；速冻包子坯解冻后，经过简单醒发后即进行蒸制，同时在蒸的时候随着缓慢加热继续完成剩下的醒发。节约了生产成本，提高了生产效率，保证了产品的原味与口感，推广应用具有良好的经济和社会效益。
做好的肉包子是生的冷冻还是蒸熟的冷冻好？
直接做好拿生的速冻。
如果煮熟或半生不熟的包子拿去速冻后加热，对口感会有很大的影响，就像蒸米饭蒸到七八分
后再去二次加热，和直接蒸熟的口感会差很多。
蒸速冻包子的技巧：
1、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2、对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3、蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5、将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子
做好的肉包子是生的冷冻还是蒸熟的冷冻好？
蒸熟的冷冻好。因为包子中含有的酵母，是有一定生命的，若是温度太低的话，会使酵母失去活性，从而造成酵母死亡。这样会使面筋过硬，食用的保质会缩小变硬，口感因此下降。
我觉得还是肉包子，生的时候冷，冻起来比较好，把冻好的包子，放在保鲜袋里保存，什么时候吃了？，拿出来以后，放在蒸锅里，开锅以后计算时间，因为它是冷冻的，蒸的时间要长一些！生的冷冻包子，比蒸熟了的速冻包子，味道鲜美
到此，以上就是小编对于胚包子技术速冻生的问题就介绍到这了，希望介绍关于胚包子技术速冻生的4点解答对大家有用。