大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉做法的解答，让我们一起看看吧。
炖羊肉最正宗的做法家常？
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里
1、制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
食材准备：羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片
辅料：盐、姜丝
制作过程：
1、羊肉买回来以后，放入冷水中进行浸泡，大概泡1小时左右，中途多换几次水，把它完全的清洗干净。
2、锅里放入适量的清水，接着把洗干净的羊肉放进去开始焯水，加入适量的姜片即可，焯水以后洗干净把它捞出来。
羊肉的最简单做法？
以下是几种简单的羊肉做法：
1. 清炖羊肉：将羊肉切块后冷水浸泡一小时，中途换水一次。锅中倒入足量的水，放入羊肉，大火烧开撇去浮末，倒入适量料酒，接着放入花椒、姜片、干橘皮、山楂，转小火慢炖一小时后捞出山楂、橘皮，撒入适量鸡精、盐，继续炖半小时，出锅撒上葱花、胡椒粉即可。
2. 烤羊排：羊排洗净沥干水后，加羊肉串料、生抽、少许老抽、料酒、姜片、大蒜、洋葱，喜欢辣的可以加辣椒粉，腌制3小时以上。烤盘垫锡纸，把腌制好的洋葱垫底，然后把羊排铺好，烤箱230度烤30分钟左右，拿出来加孜然粉、辣椒粉、刷油，继续烤30分钟左右即可。
3. 手抓羊肉：羊肉切大块，清水泡出血水，焯水时冷水下锅，加入花椒、桂皮、八角、香叶，水开后撇去浮末倒入高压锅，加一点点盐，上汽五分钟焖20分钟左右拿出羊肉开始剔肉。备好蘸料，碗里放入盐、鸡精、孜然粉、芝麻，香菜，打开高压锅用勺子舀两勺鲜汤放入备好的蘸料里。
4. 红烧羊肉：胡萝卜切滚刀块，羊肉切片，起锅放入水，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。起锅放入食用油，放入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，放入羊肉、白砂糖翻炒均匀，出锅完成加入生抽继续翻炒，加水、倒入胡萝卜，盐翻炒至断生即可出锅。
5. 孜然羊肉：羊肉切成小块，加盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉，抓匀腌制20分钟。油热下入羊肉，中小火炸至表面金黄捞出。锅留底油，下炸好的羊肉，加孜然粒、辣椒面、白芝麻、香菜，翻炒均匀出锅。
到此，以上就是小编对于羊肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉做法的2点解答对大家有用。