大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调味羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍调味羊肉的解答，让我们一起看看吧。
为什么白芷是羊肉的绝佳调料？
因为它是去羊肉腥膻味最佳的调味料。除了去牛羊肉的腥味，白芷也可以增添羊肉汤香，促进食欲。
制作过程：
①白芷洗净备用：羊腿肉冼净， 切小块，开水浸泡2小时，捞起再冼净。
②再将 羊肉置锅中，加黄酒、姜、葱、精盐，开水煮 开，去浮沬。
炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；
白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦
因为白芷是炖牛羊肉的首选，它是去羊肉腥膻味最佳的调味料。白芷炖白羊肉是一道家常菜，制作原料主要有白芷、绍酒、羊肉等。
用料：白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。
做法：
1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。
2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。
白芷是羊肉的绝佳调料？
因为可以去腥，增香的
白芷，也称苻离，泽芬，白臣，香白芷，有强烈的芳香气息，有茴香样的辛香味道，微苦有辛辣感，是十三香的原料之一，在龙虾十三香中与白豆寇并称”二白”。白芷不但能去除牛羊猪鱼禽类的膻气和腥气，更能赋予食材香气和风味，制做汤料时，可以去腥祛臊，但量不能太多，否则药味过法，成菜发苦。
四川羊肉汤绝密商用配方？
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
羊肉 (适量)
油适量，姜丝适量，葱丝适量，蒜适量，海带丝适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，豆皮适量，香菜适量，葱花适量
3/之后，再加入姜丝，葱丝和蒜。
· 羊腿把肉骨分离，泡水20分钟。焯水。放入炖锅里大火炖。放入姜块，白胡椒，少量盐。一点点茴香、香草果、三奈八角、香叶、陈皮。
2· 大火炖30分钟，表面起一层白色的东西时，把羊肉块夹起来切片。锅里继续把羊骨和棒子骨炖起。将羊拐骨煮至用手一拽就开的程度，就要立即改大火冲制，熬白色效果最佳。
也可用羊脑与骨髓炒好的“油料”入锅后必须用大火持续煮沸，这样羊汤才会变得浓白。炖到2到3小时，汤色变白。
3· 放猪油，把羊油煎好，放入生姜片煎黄，放入花椒、大葱，一点点茴香，爆香。放入羊肉片大火爆炒变微黄，把熬好的羊肉汤放入，再放入用姜片煎好的鲫鱼。一起煮20分钟。放入盐和鸡精。
4· 依次放入萝卜片、土豆片、大白菜、粉丝等自己喜欢的菜。起锅放葱和香菜。
到此，以上就是小编对于调味羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于调味羊肉的2点解答对大家有用。