大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炝虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炝虾的解答，让我们一起看看吧。
炝虾最正宗的做法？
活河虾 500克 、蒜 2瓣 、姜 20片 、香菜 1小把 、生抽 适量 、腐乳汁 适量 、杨梅酒 适量 、糖 适量 、醋 少量
1、活河虾放纯净水养一小会儿。
2、捞出，沥干水份。
3、香菜，姜和蒜切配
5、加腐乳汁，生抽，糖和醋，按照自己喜好调整口味。
食材：
鲜活大虾10只、蒜葱少量、姜3瓣片、香菜两根、小米辣5个、柠檬5个、高度白酒1两 、酱油、醋 两汤匙 、 糖 1汤匙 、 花椒大料 适量 、 蚝油 适量 、 鸡粉 适量 、 芥末 适量
步骤1/6
准备青虾10只，蒜切片，香菜切段，小米辣，葱，姜，小青柠5个
主要材料：龙虾1000克
调味品：食用盐10克，生抽10克，鸡精5克，蒜10瓣，麻椒2克，辣椒干3克，辣椒酱15克，豆腐乳(红)3块，纯粮酒50克，葡萄酒1听，香莱20克，食用油适当，白砂糖10克。
1.泡茶：龙虾放进器皿中，盖上后，泡24钟头，正中间能换几回水。
2.除菌：泡茶后的龙虾，放进器皿中，撒上50克纯粮酒焖10分钟。
3.铁锅坐火上，不加点油，倒进龙虾，低火炒3-5分鐘后，盛出预留。
食材清单:腐乳汁两勺，蒜一头半，芥末少许(也可不放)，河虾250克，白酒40度以上150克，豆腐乳6块。
做法:
2、倒入白酒呛晕3至5分钟，将白酒倒出，喜欢酒味浓郁的亲可以留少许。
3、倒入准备好的蒜泥拌匀再静置5分钟，让酒味和蒜味融合侵入虾肉中。
呛虾的做法是怎样？
【原料】 活河虾。
【调料选用】 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。【制作及食用过程】 （1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。（2） 将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。（3） 上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。步骤 1清理青虾，为了实用方便，将虾须剪干净 重点：务必用盐腌制。
步骤 2切蒜泥
步骤 3葱虾油拌蒜泥
步骤 4拌入海天味极鲜和海天香醋以及少量糖、盐、鸡精
步骤 5将虾洗干净盐，控水沥干，待备用
炝虾的由来？
南游产仔，幼虾于清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，又得名"迎春虾"。用此虾制成的"生炝条虾"名菜，为盐城历史上的节令佳品。明代即流传"生吃螃蟹活吃虾"，即指醉蟹炝虾。清代盐城市区鱼市口，就有鲜条虾市场。民国年间，盐城街市上以"松涛菜馆"、"奇茗菜馆"的生炝条虾最为著名。制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。
宁波炝虾做法？
原料： 活河虾。
调料： 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、 青椒、醋精、麻油、酱油。
操作方法：
（1）将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2）将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料， 将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料 后也调匀成小料，放如小碗内。
到此，以上就是小编对于炝虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于炝虾的4点解答对大家有用。