本篇文章给大家谈谈冷冻食品半成品，以及冻货半成品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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食品原料,半成品,成品在冷冻,冷藏贮存时应做到
半成品储存是要注意卫生和温度，防止污染变质；成品存放，单独存放，包装环境，防止污染，特别不能和有毒有气味产品一起存放。
食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。
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冷冻冷藏设施内的食品应分类分层放置，不得将食品堆积、挤压存放。成品、半成品应盛装在容器内，并加盖或用保鲜膜覆盖。 第三十四条(冷藏冷冻存放)食品原料的使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期食品原料。
(六)冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。(七)冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间。(八)清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所***取的操作过程。
食品贮存的地方要求 冷藏、冷冻柜、库应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜，不得超过1cm；及时清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。
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