大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻明虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻明虾的解答，让我们一起看看吧。
冻明虾做法？
01.先把食材清理干净，减去虾须和虾腿，沿着背部剪开，挑去黑色的虾线，头部要冲洗干净。
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把油倒进锅里，烧开。
冻明虾是指经过冷冻处理的明虾，其做法有很多种，以下是几种常见的做法：
1. 蒜蓉粉丝蒸虾：将冻明虾解冻后洗净，用刀在虾背上划一刀，取出虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。将粉丝用温水浸泡 10 分钟，捞出沥干水分，铺在盘子底部。将腌制好的虾放在粉丝上，在虾背上放上蒜蓉，放入蒸锅中蒸 10 分钟。出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
2. 油焖大虾：将冻明虾解冻后洗净，用刀在虾背上划一刀，取出虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。热锅凉油，放入姜片、蒜末、葱段爆香，放入腌制好的虾，翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 5 分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可。
3. 白灼虾：将冻明虾解冻后洗净，放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分，放入冰水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分，装盘。将姜末、蒜末、葱花、生抽、香醋、香油混合均匀，做成蘸料，搭配虾肉食用即可。
需要注意的是，在烹饪冻明虾时，要注意火候的掌握，不要煮过头，以免虾肉变老。同时，在处理虾线时，要小心不要将虾线弄断，以免影响口感。
什么是活冻明虾？
活冻虾
1、形状：活冻虾是在虾活着的时候冰冻的虾，所以在形状上比较杂乱；冻虾是虾死后冰冻的虾，所以形状很规则。
2、营养：活冻虾是虾活着的时候冰冻的虾，营养比较高；冻虾在死后，破坏体内胶原蛋白，造成虾的营养下降。
3、颜色：活冻虾的颜色鲜亮有光泽，颜色呈现出红色；冻虾的颜色多呈乌黑色，光泽度没有活冻虾好。
4、味道：活冻虾吃起来没有异味；冻虾因为是死后冻得虾，所以其体内已经繁殖有大量细菌，吃起来有一种异味。
5、口感：活冻虾吃起来比较有弹性，有嚼劲；而冻虾吃起来像腐烂肉的肉一样，所以口感不好。
盐冻虾什么意思？
盐冻虾是一种食品加工方式，也是一道传统的中国菜肴。首先，将新鲜的海虾剥壳、去除内脏，并用盐腌渍一段时间，以使其保持新鲜，提高口感。
然后，将腌渍过的虾放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，使虾变得硬挺。
最后，将盐冻虾取出，解冻并用温水稍微清洗，去除过多的盐分，并让虾肉嫩滑可口。盐冻虾有丰富的蛋白质和海鲜的风味，口感鲜美，适合用于炒菜或者做凉拌菜，是一道美味的菜肴。
盐冻虾是指海水冷冻的虾，盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别在于冷冻的工艺流程。盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用，将虾冻结在一起。所以在市场上，部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾。
盐冻虾表面泛白，带有盐粒，虾表面有白色结霜，化冻后虾肉鲜度较高，弹性好，做熟后不缩水，形态完美，虾头、虾须和虾脚完整，但盐分较高。水冻虾表面是虾的本色，吃到的是虾的原汁原味，做熟后会有少量缩水。
鲜冻虾怎么做？
关于虾我个人是比较爱吃的，鲜冻虾不如活虾鲜甜，建议烧制，为大家提供茄汁大虾的做法，希望大家喜欢。
1、选择相对较大的虾洗净，剪去虾枪、虾须（以免虾须煎焦影响口感）、挑出虾线、开背，；
2、起锅烧油（油少量）缓慢摇晃锅体让油均匀分布在锅底，冷锅冷油方便新手掌握火候，将大虾放入油锅用中火将虾两面煎至酥脆，煎出虾油（红色）；
3、下入番茄酱、葱花炒香，（可根据自己口味加入番茄块）；充分翻炒均匀；
4、注入少许清水，下入25克左右的白糖搅拌均匀，加盖中火焖煮5分钟，最后大火收汁，收汁勾薄芡，撒上葱花。
注意：大虾一定要煎的酥脆才好入味！
茄汁大虾做法简单易学，新手也很容易成功哦！大家对简单易学的美食感兴趣的话请关注我吧！我会教大家一些简单易学的美食！欢迎各位朋友评论区留言一起探讨美食！
到此，以上就是小编对于冻明虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻明虾的4点解答对大家有用。