大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于内蒙古的风干牛肉的问题,于是小编就整理了4个相关介绍内蒙古的风干牛肉的解答,让我们一起看看吧。
内蒙古风干牛肉干怎么做?
把牛肉切成2厘米左右的方条,拌上葱姜蒜,八角,花椒,生抽,老抽,盐牛肉,放在冰箱冷藏腌制24小时,把牛肉条取出用绳子挂起来,通风晾干表面水分,然后放入烤盘中烤制并翻动,直至烤熟。
二、做法1、将精选的牛肉剔去筋膜,用刀切成大长条(便于晾干)。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
2、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。
3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
主料:黄牛身上的精选牛肉制成,***用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的***上的肉)为主料。
先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
a.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
b.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风及低温的地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
内蒙古炖风干牛肉的家常做法?
炖风干肉是内蒙古草原人民非常受欢迎的一种吃法,一般家常做法首先把风干肉干拿出来用温水泡上四小时,中间最好多换几次水有利于去除异味。泡好后凉水下锅烧开在煮五分钟拿出凉凉,去除皮筋然后切成小块,注意一定要横纹路切断。
这样就起锅烧油放入食用油煸炒加入调料和开水开始炖了。炖风干牛肉时也可以加入配菜土豆胡萝卜等。
材料: 风干牛肉500克,土豆2个,胡萝卜1个,洋葱1个,姜片5片,蒜瓣5个,八角2个,香叶2片,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,水适量 做法:
1.风干牛肉提前泡发2-3小时,泡发后洗净备用。
2.土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
3.热锅凉油,姜片、蒜瓣爆香,加入八角、香叶翻炒。
4.放入风干牛肉翻炒,加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5.加入切块的土豆、胡萝卜、洋葱,加水没过食材。
6.大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮1-2小时,直到牛肉软烂。
7.最后加盐调味即可。
小贴士: 1.风干牛肉泡发时间越长,口感越嫩。 2.烹饪过程中多加一些水,以免炖干。 3.可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒增加风味。
内蒙古的牛肉干要晾晒多久?
内蒙古的牛肉干大概要晾晒3天左右。
制作牛肉干风干的时间其实不固定,要视周围的环境而定。如果是干燥的环境,尤其是冬季开着暖气的情况,风干是很快的,一般1天就可以了。但是如果是比较湿润的环境,可能风干的时间会长一些,可能需要2-3天。自己制作牛肉干的好处是没有任何的添加剂,纯天然,健康。
内蒙古风干牛肉的价钱?
口感正好,是好牛肉干,干度也可以的,零食在一百元在左右,这种大约在八成干,吃起来比较干的,不是那种手一捏比较软的,按这个程度,软一点的大概八十左右,超干的一百五六。如果一斤在六七十,你就不用买了,***货多,还有,那种没有包装膜,纯散称的,建议不要买,相信你一定分辨不出来是真的还是***的,而且基本全部是猪肉做的
到此,以上就是小编对于内蒙古的风干牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于内蒙古的风干牛肉的4点解答对大家有用。