大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻 虾尾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻 虾尾的解答，让我们一起看看吧。
冻基围虾虾尾的做法？
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用牙签在虾背处挑掉泥肠。
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大蒜头去掉皮，切掉根须，剁成泥状
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铁锅内放半锅水，烧开，倒入基尾虾，煮至开即关火，然后捞出冷却。
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铁锅内放入适量的食用油，放入一些生姜和香葱末，略为煸一下，再倒入蒜泥，蒜味煸出来了。
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。
制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可
材料：冰冻基围虾虾尾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。
首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。
接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟。
虾尾为什么那么多冰？
冷冻的虾尾，这样也能够更好的保持虾味的新鲜度，而虾尾的包冰率在20~25%之间是最好的，如果外面的冰层特别的厚的话，这样的虾会出肉率是很低的，花的钱可能都是算在冰块上了，所以不要买冰层太厚的。
而且冰层比较薄的，我们也可以看到虾尾的蜷缩情况，如果价位都是全缩起来的，那么它的新鲜度会更加的好，但是如果是伸直的虾尾的话，大多数都是死虾，新鲜度是很差的。
冷冻虾尾卫生吗？
冻虾尾一般都是经过处理干净的，卫生还是有保障的。一般冰箱的冷冻室都有一个很扁的抽屉，可以冻饺子馄饨之类。这个抽屉拿出来，在里面铺一层保鲜膜
买来的虾洗净，控水，这样一只一只地排在保鲜膜上，放冰箱冷冻1-2小时。冻太久虾子会流失水分变干，两个小时足以了。
冷冻完成后，把保鲜膜掀起来，可以很容易地把虾取下来。
到此，以上就是小编对于冻 虾尾的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻 虾尾的3点解答对大家有用。