大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东冷冻虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东冷冻虾的解答，让我们一起看看吧。
超市买的冷冻虾为什么是红色的， 而且没有外壳？
通常情况下，冷冻虾是已经剥壳和去头的，因此没有外壳。而红色的冷冻虾可能是因为经过了处理和添加色素而呈现红色。有些生产商会使用二氧化硫和其他化学添加剂来保持虾的鲜艳颜色，因此冷冻虾可能呈现红色。然而，红色虾并不一定意味着是不新鲜或添加了有害物质，但消费者应该仔细查看包装上的成分表和生产商的资讯。
什么是冷冻虾？
冷冻虾仁也叫做冰冻虾仁等，是将虾仁经过清洗、袋装、冷冻等工序制作而成。
挑选冷冻虾仁时，可以观察冷冻虾仁的色泽，品质好的冷冻虾仁手感饱满，呈无色透明状。
选购冷冻虾仁时也可以闻一下虾仁的气味，品质好的冷冻虾仁有虾腥的味。
库虾是冷冻虾，就是将收购上来的小龙虾全部存放在冷库里面冰冻起来，然后等价格合适的时候再卖出去，这样就可以赚取一部分差价。在品质和口感方面，一般比不上鲜活的小龙虾。
冻虾仁怎么发又白又嫩？
1、冷冻虾仁放入碗中，加入冷水自然解冻。要想快速解冻，可以多次换水，或者放冷水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊。
2、将完全解冻至柔软的虾仁，洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块。两个鸡蛋磕入碗中。将鸡蛋打散。
3、锅中油热后加入干辣椒，小火煸炒至辣椒颜色变暗红色，让辣味释放到油中，然后捞出丢弃。放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。小火操作，以防葱姜末焦糊。
4、倒入虾仁，转大火翻炒，再加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。
5、倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。
我们需要注意的是虾仁不要买超市那种冷冻包装的，这种有可能用化学用品处理过，所以虾仁看起来又白又嫩的。用温水泡发。冷冻虾仁先拿出常温解冻，解冻后剥去虾仁的干皮和虾脚，处理好后用温水泡发虾仁，浸泡10分钟左右就可以了，浸泡后把虾仁冲洗几遍，去除身上的小石子、泥沙等杂物。
冲洗干净后再把虾仁放入温水中，再加入适量的料酒，这样浸泡20分钟即可。
到此，以上就是小编对于广东冷冻虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东冷冻虾的3点解答对大家有用。