大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻牛肉的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻牛肉的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
冰牛肉的家常做法？
2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)
3、具体步骤如下：
食材
做法
2、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉。
冻牛肉怎么卤？
1.主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒
2.把姜切片
3.牛肉切大块
4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗
5.装布袋扎好
方法/步骤分步阅读
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将牛肉切成巴掌大的块状，放入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开，等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
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另起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
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把牛肉、老抽、生抽、料酒一起放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
牛肉冻怎么做？
1.冰箱冷藏室（0-4℃）时间：6-8个小时带包装解冻，完美还原肉质2.冰盐水解冻（-1-0℃）时间：10小时带包装解冻，盐溶液融点低，肉放进去可以很好还原当然，常温也能解冻。
3.解冻板（常温）去包装，解冻板的材质传热空气快很多倍，解冻时间大大缩短4.水解冻（常温）不推荐，带包装放水里，常温解冻，血水流出很多，但比较快5.空气解冻（常温）直接带包装放在室温下，缓慢解冻，血水流出较多。
原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法：
1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。[美食杰]
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。
到此，以上就是小编对于冷冻牛肉的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻牛肉的制作方法的3点解答对大家有用。