大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜冰虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新鲜冰虾的解答，让我们一起看看吧。
冰鲜虾和新鲜虾区别？
冰鲜虾和新鲜虾在多个方面存在区别：
1. 外观
- 新鲜虾：外壳鲜亮、光滑，颜色均匀，虾体完整，富有弹性，虾须完整且坚挺。
- 冰鲜虾：由于经过冷冻，外壳可能会失去部分光泽，颜色可能稍显暗淡，虾体可能会出现一定程度的弯曲，虾须易折断。
2. 口感
- 冰鲜虾：在冷冻和解冻过程中，虾肉的水分会有所流失，口感相对较软，不如新鲜虾那么紧实和鲜美。
不新鲜的冰冻虾能吃吗？
不能。从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了。最好不要吃了。若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。
青虾和冰鲜青虾的区别？
鲜青虾口感较冻青虾更加的甜脆，鲜青虾中的氨基酸、矿物质、蛋白质等经冷冻后会流失，故，冻虾的营养没有鲜虾丰富。
从营养价值上来说，经过长时间的冷冻，在化冻的时候，虾肉必然会脱水，会有一部分水分的流失，那就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等等跟着一起去流失掉了，所以说鲜青虾比冻青虾还更有营养一些。
冻虾怎么选新鲜的？
选取冻虾要从以下几方面综合考虑;判断其新鲜程度及品质忧劣;
一，从虾的颜色上看；绝大多数品种的虾活着的时候是青色、白色，随着死亡时间的延长，渐渐变红。所以一般情况下冻虾仁选青、白色的为好。（当然有的虾活鲜时就是红色的，如中华大龙虾，大螯虾均属此类，就另当别论了）。
二，新鲜的虾壳紧贴着虾仁，一旦死亡虾壳便与虾仁肉分离，最容易分离的部位是虾仁头与第一节处。所以，当发现冻虾的头和身处连接为紧密，露出虾仁肉，则可视为是不新鲜的虾仁冻的。
三，鲜虾速冻时，虾仁体表的水并不多，刚刚能让冻虾仁连成一个整块
辨别冷冻虾的好坏：
1.看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
2.看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋***（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
5.摸外壳 鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。 在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
一.
要选身体弯曲的如果是活虾冷冻的冰鲜虾，它的身体不可能是笔直的，而是会有弯曲的，因为虾在鲜活的状态下进行冷冻，它的身体会不断收缩，变成弯曲状，这是它的特性，所以活虾在冷冻之后，身体是弯曲的
2.
要选色泽好的大家在挑选虾的时候也要看看虾的颜色，在市场上售卖的虾，除了有几种是红色之外，其他的虾颜色基本都是青灰色，表面很有光泽。
到此，以上就是小编对于新鲜冰虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜冰虾的4点解答对大家有用。