大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰冻怎么挑的问题,于是小编就整理了4个相关介绍冰冻虾怎么挑的解答,让我们一起看看吧。

  1. 如何挑选冻虾?
  2. 冻虾怎样识别好坏?
  3. 如何挑选速冻虾?
  4. 冻虾怎么选新鲜的?

如何挑选冻虾?

1、看眼睛:购买冻虾时,要选择有头的冻虾,看冻虾的眼睛有一定的光泽并且眼睛用手摸上去是凸出的,这说明冻虾很新鲜

2、看外形:看它的外形是否完整,可看虾头有没有脱落,如果虾尾和虾身整个紧紧连在一起,说明虾比较新鲜,如果冻头尾易脱落分离则是不新鲜的。

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3、看颜色:冻虾分为两种,一种是红虾,是煮熟后再进行冷冻的虾,对于这种可以看虾头颜色,虾头非常亮且不黑是好的虾,而虾头发黑则是不新鲜,是虾死后冷冻的。另一种就是没有煮熟的虾,颜色为青色,对于青色的虾要看虾壳的颜色,白色、青白色的为佳,发红的、发黑的不新鲜。

冻虾怎样识别好坏?

首先,我们要看下冻虾的完整性。好的冻虾,头尾和虾身紧密相连,虾身有一定程度的弯曲,外面包的冰衣完整整洁,没有溶解的情况;坏的冻虾,头尾和虾身容易分离,虾身不能保持原有的弯曲度,整体较直。

因此,买冻虾的时候,大家记得选虾身有一定弯曲度的,而不是直挺挺的。

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看颜色

看到冻虾的外壳发亮,是好虾,如果是河虾的是青绿色,而对虾如果是公的为淡***,母的为青白色。不好的虾的外壳显暗,为红色或者灰紫色。

看形状

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整个虾呈完整的样子,以及头尾与身体是紧紧连在一起,而且虾身挺,还有点弯曲,这会是好虾。不好的虾,整个身体会呈现一种松垮的样子,头尾好像是要脱落。

肉质

好的虾肉坚实、细嫩,用手摸它时会有弹性。不好的虾肉会松软,说不上弹性。

可以根据冷冻虾的外壳颜色来辨别,要选择外表有光泽的一类虾,这样的虾比较新鲜。无论是生虾还是熟虾,不能选择虾壳泛红的那种。

也可以通过观察虾头来判断冷冻虾是否新鲜,如虾头何身子紧密联合在一起,且虾头不发黑的一类才比较新鲜。但是,虾头断裂的一类就不新鲜。

如何挑选速冻虾?

方法一:

选择冷冻虾牢记总的三原则:一是生的比熟的好,二是有头比没头好,三是冰薄且均匀好。速冻活虾通常要比加热过的冷冻虾更加新鲜,带头虾通常要比去的头虾更新鲜。冰薄且裹得较为均匀的虾且无干裂现象,冷冻保鲜效果肯定好。

方法二:

我们首先观察速冻的活虾,查看虾头跟身子是否紧密地联合在一起,外表看上去如果有一定的光泽度,就体现了这种虾比较新鲜。

冻虾怎么选新鲜的?

选取冻虾要从以下几方面综合考虑;判断其新鲜程度及品质忧劣;

一,从虾的颜色上看;绝大多数品种的虾活着的时候是青色、白色,随着死亡时间的延长,渐渐变红。所以一般情况下冻虾仁选青、白色的为好。(当然有的虾活鲜时就是红色的,如中华大龙虾,大螯虾均属此类,就另当别论了)。

二,新鲜的虾壳紧贴着虾仁,一旦死亡虾壳便与虾仁肉分离,最容易分离的部位是虾仁头与第一节处。所以,当发现冻虾的头和身处连接为紧密,露出虾仁肉,则可视为是不新鲜的虾仁冻的。

三,鲜虾速冻时,虾仁体表的水并不多,刚刚能让冻虾仁连成一个整块

一.

要选身体弯曲的如果是活虾冷冻的冰鲜虾,它的身体不可能是笔直的,而是会有弯曲的,因为虾在鲜活的状态下进行冷冻,它的身体会不断收缩,变成弯曲状,这是它的特性,所以活虾在冷冻之后,身体是弯曲的 

2.

要选色泽好的大家在挑选虾的时候也要看看虾的颜色,在市场售卖的虾,除了有几种是红色之外,其他的虾颜色基本都是青灰色,表面很有光泽。

到此,以上就是小编对于冰冻虾怎么挑的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰冻虾怎么挑的4点解答对大家有用。