冷冻面条用冷水还是热水煮?（冷冻面条用冷水还是热水煮好）

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本文目录一览：

• 1、冻面条用冷水还是热水

冻面条用冷水还是热水

1、冷水下锅。冷水下锅可以使面条更加有嚼劲和弹性。冷水下锅时，面条会逐渐变软，同时可以保留面条中的淀粉，使得面条更加有口感。而且，冷水下锅还可以防止面条粘连在一起。相比之下，热水下锅容易使面条过熟，失去嚼劲和弹性。因此，冷水下锅是更好的选择。

2、冻的面条最好是用冷水下锅，因为如果用热水下锅，冷冻的面条在热水沸腾的过程中会煮得很软，有面糊、粘锅、糊锅的可能。

3、冷冻的面条最好还是冷水下锅，因为面条刚从冰箱里面拿出来温度是非常低的，要是一下子放进热水锅里面，会造成面粉流失、营养流失的情况，影响口感。建议在煮冷冻面条之前先用凉水浸泡一段时间，等面条到常温后再凉水下锅煮制。

4、热水下锅。因为在煮面条的时候，如果冷水下锅，那么面条就会被冷水泡黏，导致最后煮出一锅汤，但是在热水下锅的时候，就可以直接将面条煮熟，即使是冻的面条，也会在浸泡的过程当中被泡黏，所以还是应该热水下锅。

5、冻面条是热水下锅，因为冷水下锅煮冻面条很容易粘在一团，也不容易煮熟，在煮面条的时候还可以加入一些配菜一起煮，比如油麦菜，白菜，豌豆尖。煮面条开水下锅煮制面条断生即可出锅，煮好的面条要尽快的吃掉，面条变坨就会影响其口感，用冻面条煮制凉面的话就能放在冰箱里或者隔夜保存。

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