大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷牛肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷牛肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
五香冷吃牛肉的正宗做法？
1. 牛肉切成拇指粗细的条，切的时候尽量均匀一点。大葱切段，姜切片，蒜切片。
4. 腌制牛肉的时候，把干辣椒剪成马耳状。
5. 锅里倒入油烧热，油要比炒菜多。把腌好的牛肉放入，大火翻炒直到颜色变深。（比较在意腥味的朋友可以再加一点葱姜蒜一起炒）。
6. 改小火，下干辣椒炒香。
7. 放入盐、白砂糖、花椒粉、五香粉、熟白芝麻炒匀，稍微翻炒一会儿入味即可。
最重要的一步：放凉了再吃。
步骤 1
牛肉先清水泡几小时去血水，之后清水煮开，水开之后焯水5分钟左右。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
自贡冷吃牛肉的做法？
2 、将分割好的肉块过水去掉浮沫，再次煮至7分熟；捞起凉冷备用；
3、3.将煮7成熟的大肉块切至1cmX5cm条形状大小的牛肉条备用；
4、倒入适量的油滑锅，再将油温升高至98度、将切好的牛肉条轻轻放入锅中进行前期翻炒，让其肉质成型锁住营养成分；
5、将大葱白、生姜洗干净切成4c m小段备用;
用料
牛肉 一斤半
八角、山奈 各一颗
大葱 两根
姜蒜 切片后小半碗
干辣椒 一大碗
辣椒面 小半碗
花椒面 一勺
盐 三勺
糖 三勺
将牛肉清洗干净切成巴掌大小，厚约5厘米的块。
牛肉放入锅中加冷水没过牛肉，加老姜一块，八角3个，草果2个，山奈2块，桂皮1块，一节大葱，料酒2勺。大火烧开后转小火慢煮，30分钟后加入30克食盐继续炖煮至用筷子稍微用力能够戳穿牛肉时即可关火，将牛肉捞起晾凉备用。
炖煮牛肉的同时准备配料，将陈皮用清水浸泡至软，大约浸泡10分钟左右即可，不要泡得太软。
老姜一大块切成粗细的丝，香料，花椒备好。
干辣椒用剪刀剪成细丝。
云南剑川牛肉凉片做法？
料：牛肉(肥瘦)750克辅料：
草果10克调料：八角2克,花椒15克,姜5克
,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻酱30克,大葱10克,辣椒油5克
2. 调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时；
3. 牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时；
4. 吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料
***牛肉冷片怎么做？
材料材料：牛肉(羊肉也可)100克生菜叶2片，调料：精盐孜然粉花生油适量鸡粉少许，工具：微波炉器皿牙签若干做法牛肉洗净擦干水份，切成薄片，将适量盐、孜然粉、花生油、鸡粉均匀搅拌在肉上。
将牛肉串在牙签上，一支牙签串一片。
在生菜表面抹上少许花生油，然后垫在微波器皿底部，牙签牛肉整齐置于其上。微波高火2分钟即可。
1. 将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂 干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉。
2. 晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌。
到此，以上就是小编对于冷牛肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷牛肉怎么做好吃的4点解答对大家有用。