大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻牛肉怎么处理才嫩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻牛肉怎么处理才嫩的解答，让我们一起看看吧。
冻牛肉如何做又嫩又烂？
(5)然后开火，煮至沸腾。
基本材料 材料:牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒;调味料:胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙
做法一
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;
用料：
牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个
处理食材：
1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。
冻牛肉怎么腌制才能又嫩不柴？
冻牛肉解冻后切成薄片洗干净去掉血水，放入蚝油酱油腌加入生粉放点花生油去腌制半小时，准备点芹菜，泡椒二个，姜末，锅里放油，油热放入牛肉翻炒加入姜末辣椒芹菜在翻炒放点盐调味即可出锅，牛肉又嫩又滑
冻牛肉放什么料可以把肉变得软？
1、盐水解冻
同样是水解冻，如果在水中撒一些盐就可以大大缩短解冻的时间。我们在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，我们就能快速的把肉解冻了，而且盐水还能去除肉的腥味哦。
2.食醋解冻
虽然生活水平提高了，可也不是***家里都有微波炉。所以肉解冻还是很头疼的问题，其实肉解冻慢是因为中间部位与外界接触不到，解冻起来慢，我们可以人为的来帮助它呀，用牙签或者叉子蘸取食醋后叉进肉中，这样醋渗透进去，就可以加速解冻速度了，而且可以去除腥味哦!
冻牛肉怎么做出新鲜牛肉的味道？
我们用一盆冷水，最好是用接近0℃的冷水。由于牛肉冰冻后往往是低于零度以下的，那么我们通过水的比热容传递热量给冻牛肉，加上这样做牛肉内部也可以逐渐化解。如果用热水直接解冻，牛肉表面化冻以后，但是无法传递热量给牛肉内部，导致内部无法解冻。
用水恢复牛肉的温度后，取一个干净的盘子或其他餐具，将牛肉静置半小时左右。这时候利用室温来解冻牛肉。然后半小时后牛肉还没有彻底地化冻，我们也可以根据实际情况来延长时间。
到此，以上就是小编对于冻牛肉怎么处理才嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻牛肉怎么处理才嫩的4点解答对大家有用。