大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜活虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜活虾的解答，让我们一起看看吧。
新鲜的大虾做法？
用料：活虾300克，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，辣椒粉适量，芝麻适量，花椒适量，蒸鱼豉油2勺，陈醋1勺，油适量，盐适量，水适量
2/10 准备好生姜大蒜小葱
4/10 锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里
用料：活虾500克，姜片4片，蒜4瓣，小香葱1根，料酒1勺，米醋1勺，生抽2勺
具体步骤：
步骤一：把虾清洗干净，剪去虾须，去除虾线，用水冲洗一下。
步骤二：锅中放入清水，加入姜片和葱段烧开，倒入虾，再加入1勺料酒，烧开后再煮3分钟即可捞出装盘。
步骤三：调个蘸料汁：小婉中加入蒜末、葱花、2勺生抽、1勺米醋拌匀即可。
教你如何辨别虾的新鲜程度？
买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美。 千万不能买死虾 买虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质霉烂。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，***如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。再之，选购活虾时，如果虾只不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。 腮变黑的多半是病虾 近日有报纸报道，有些不正规的市场上卖几元钱一斤的虾，原来是卖几十元的，为何降价如此之多呢?专家指出，原来是这些虾当中，有部分由于被测出有鱼药残留物，如氯霉素等而卖不了，那些水产商只好削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段，这些受污染的虾，就这样可以在市场上大量卖出，而购买者以为物美价廉，其实已成为受害者(氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，有可能引发人的再生障碍性贫血;同时还会引起视神经炎、皮疹等不良反应)。 因此消费者在选购虾时一定要小心注意，一般喂了药的病虾， 虾皮会有一点黑白斑点，同时虾腮变黑。
什么样的大虾是新鲜的？
新鲜的大虾通常具有以下特征：
1. 外观完整：新鲜的大虾外观完整，没有明显的破损、变形或脱水迹象。虾体颜色鲜艳，虾壳有光泽，虾头和虾尾紧密连接在一起。
2. 质地紧密：新鲜的大虾虾肉质地紧密，手感饱满且有弹性。虾壳与虾肉之间紧密结合，不易剥离。
3. 气味正常：新鲜的大虾具有一种正常的腥味，这是海产品特有的气味。如果出现臭味或异味，说明大虾已经变质。
4. 虾眼清晰：新鲜的大虾虾眼清晰，呈淡***或白色，表明虾肉质地紧密，新鲜较高。
市场买的死虾，如何区分鲜活程度？
首先我们可以。轻轻的看一看，拽着他的头是不是能够脱落。能够脱落的虾是已经不新鲜了。
再看看颜色，发白的虾也是相对不新鲜的一种状况。还有虾的很多须爪，看着是否还是深，颜色挺硬的，如果是深颜色挺硬的，是先鲜活一些的虾。
到此，以上就是小编对于鲜活虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜活虾的4点解答对大家有用。