大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于新鲜虾的问题,于是小编就整理了3个相关介绍新鲜虾的解答,让我们一起看看吧。

  1. 教你如何辨别虾的新鲜程度?
  2. 新鲜虾的家常做法?
  3. 新鲜的大虾做法?

教你如何辨别虾的新鲜程度?

  买虾时,要懂得辨别其新鲜程度,越新鲜的虾就越鲜美。  千万不能买死虾   买虾时,要懂得辨别其新鲜程度,越新鲜的虾就越鲜美,否则便会鲜味尽失且肉质霉烂。新鲜的虾,壳与肌肉之间粘得很紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧,但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密,***如虾肠与虾肉出现松离现象,则表示虾只不新鲜。再之,选购活虾时,如果虾只不时产生气泡的话,也是新鲜的表现。虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥的为优。若壳软,色灰浊,眼凹,壳肉分离的为次。凡色黄发暗,头脚脱落,肉松散的为劣。  腮变黑的多半是病虾   近日有报纸报道,有些不正规的市场上卖几元钱一斤的虾,原来是卖几十元的,为何降价如此之多呢?专家指出,原来是这些虾当中,有部分由于被测出有药残留物,如氯霉素等而卖不了,那些水产商只好削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段,这些受污染的虾,就这样可以在市场上大量卖出,而购买者以为物美价廉,其实已成为受害者(氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应,有可能引发人的再生障碍性贫血;同时还会引起视神经炎、皮疹等不良反应)。   因此消费者在选购虾时一定要小心注意,一般喂了药的病虾, 虾皮会有一点黑白斑点,同时虾腮变黑。

新鲜虾的家常做法

1.先将虾去须爪,用凉开水反复清洗,沥干水分后添加盐,翻拌后放盘里,再用曲酒炝制30分钟以除菌除腥。

新鲜虾,新鲜虾怎么保存才新鲜
图片来源网络,侵删)

2.将炝好的生虾放进另一个盘里,再把生抽、白砂糖、米醋、红腐乳汁、蒜泥、生姜沫另外放碗内调均匀,撒在虾上,再淋上芝麻油,撒上黑胡椒粉即成。

1.准备好所有食材,首先葱姜蒜切细。 然后处理虾,把虾头尾尖的地方剪平,然后开背,抽出内脏,也可以让虾更容易入味。

2.锅里倒入适量的油,热油,下虾,每一面煎差不多两分钟,盛出虾,锅里留下虾油。

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3.继续加热虾油,下葱姜蒜,炒出香味。然后下虾,翻炒一下。

4.加入料酒酱油、番茄酱和糖烹调。 盖上盖子,焖2分钟入味。 

5.然后开盖收汁,到汁水收差不多干的时候,就完成了,盛出摆盘,开始享用。

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1、将虾线挑出后用清水冲洗干净

2、准备配料生姜几片,葱段适量,八角一个,桂皮一段,小茴香适量,香叶三片。

3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。

4、将处理好的虾倒锅中。

5、加入适量的食盐煮3分钟,出锅装盘时配上鲜酱油即可

用料:

大虾,生姜,大蒜香菜,红线椒,青线椒,小葱,生抽,酱油,盐,糖,醋,白酒,凉白开。

做法:

做生腌虾,一定要选择鲜活大虾(当然小虾也是可以的啦),把虾用水洗一洗,然后倒入带有盖子的密封容器内。

倒入适量的白酒,加一点盐,盖上盖子,摇一摇,然后让虾静置10分钟。(白酒和盐可以起到杀菌,去腥,增底味的作用。)

新鲜的大虾做法?

用料:活虾300克,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,辣椒粉适量,芝麻适量,花椒适量,蒸鱼豉油2勺,陈醋1勺,油适量,盐适量,水适量

1/10 将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

2/10 准备好生姜大蒜小葱

3/10 将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用

4/10 锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香,随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里

到此,以上就是小编对于新鲜虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于新鲜虾的3点解答对大家有用。