大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻过的牛肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冻过的牛肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
冷冻的牛肉怎么做好吃？
青菜半斤，牛肉半斤，泡椒2个，泡姜一小块，蒜一个，黄葱两根，小米辣4个，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，辣椒粉适量，豆瓣适量，花椒适量，酱油适量
1/7 准备食材
3/7 青菜切2厘米段，小米椒、泡椒、黄葱切段，蒜、泡姜切片。
2、需要准备的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)
3、具体步骤如下：
冷冻的牛肉怎么做好吃？
1、牛肉切块，锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头，没有这么酥烂就不好吃了。
冷冻的牛肉是一种便捷的储存方式，但在烹饪过程中容易变得柴老难吃。下面是几个方法，让你能够烹制出口感鲜嫩、美味的牛肉。
缓慢解冻
将冷冻的牛肉慢慢解冻，可以帮助保留肉质的水分，避免肉质变得柴老。最好的解冻方式是将牛肉放入冰箱中，进行缓慢解冻。
提前把牛肉拿出来
在烹饪前提前把牛肉从冰箱里拿出来，让其达到室温，这样有利于肉质变得更加嫩滑。大约提前1-2小时即可。
先用高温快速煎炒
在烹饪时，先用高温快速煎炒牛肉，这样可以让肉表面密封住水分，避免肉质干燥。同时也能让牛肉表面形成一层焦香，增加口感层次。
冷冻的牛肉最好先进行解冻，可以放入冰箱中进行缓慢解冻，或者使用微波炉进行快速解冻，但要注意不要让牛肉受到过度加热。
解冻后，可以进行煎、炒、烤等不同的烹饪方式，注意不要过度煮熟，以保持牛肉的嫩度和汁液。
在烹饪过程中可以加入调料、蔬菜等，增加口味和营养，最终可以获得口感香嫩、味道浓郁的美味牛肉。
1牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可
2:牛肉切小块，辣子切宽条，姜切片，葱切丝，蒜瓣备用不切也不拍，花菜干泡发(半小时左右)，用料酒将牛肉拌一下待用油热后放入拌好的牛肉，颠翻两下，放入姜片翻炒至油清。 放入花椒、八角，葱、姜、蒜、辣子，红烧酱油，继续翻炒几下。讲泡发好的花菜干放入翻炒5分钟左右。加入开水，漫过菜即可。讲大火转为小火，盖锅盖闷烧。等汤汁快收干时，放盐，翻炒几下就能出锅啦
到此，以上就是小编对于冻过的牛肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻过的牛肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。