大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻牛肉怎么冻好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻牛肉怎么冻好吃的解答，让我们一起看看吧。
牛肉咋冻又烂又好？
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。
2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
牛肉冻正宗做法？
步骤/方式1
辅料：姜(十片)、酱油(四大匙)、江米酒(二大匙)、黄酒(四大匙)
1. 猪皮与牛肉焯水后，将剩余材料放入锅中用中火煮开
步骤/方式2
酱油的香气出来后，加入可淹过食材的水，待水滚后转小火煮90分钟
步骤/方式3
熟后，将牛肉装在容器内(猪皮不要放入是为了美观)
冻牛肉如何做又嫩又烂？
(3)将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。
(5)然后开火，煮至沸腾。
基本材料 材料:牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒;调味料:胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙
做法
做法一
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;
用料：
牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个
处理食材：
1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。
冻牛肉的做法？
主材：
牛肉 1000克，
辅料：
姜5片，葱1段 ，八角 2个，花椒 10粒，桂皮 适量，干辣椒 3个，冰糖 20克，山楂 3片
做 法
1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。
3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。
5. 压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了
冷冻牛肉首先要先解冻，先把牛肉切块，锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟，焯水洗干净。
然后牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时；另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；再把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖；到汁浓肉烂关掉火即可
到此，以上就是小编对于冻牛肉怎么冻好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻牛肉怎么冻好吃的4点解答对大家有用。