大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速冻蔬菜国家标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速冻蔬菜国家标准的解答，让我们一起看看吧。
冷冻包装蔬菜国家标准？
Q/CLF 0005 S-2019 速冻蔬菜、食用菌
本标准规定了速冻蔬菜、食用菌的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以新鲜蔬菜(黄秋葵、白花菜、毛豆、刀豆、豌豆、菠菜、芥菜、牛蒡、芋头、山药、黄椒、青椒、红椒、尖椒、胡萝卜、西兰花、土豆、芦笋、南瓜、红薯、青豆、白萝卜、洋葱、蒜苔、豇豆、豆角、甜玉米中的一种或多种)为原料或以新鲜食用菌(牛肝菌、鸡油菌、块菌、羊肚菌、松茸、草菇、松蘑、木耳、银耳、猴头、竹荪、口蘑、红平菇、蛹虫草、白灵菇、茶树菇、榆黄蘑、条菇、鸡腿菇、姬松茸、元蘑、平菇、香菇、滑子菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、双孢菇中的一种或多种）为原料，经挑选、清理、清洗、去皮或不去皮、去荚或不去荚、分切或不分切、漂烫或不漂烫、沥水、速冻、分拣、包装、冷冻储藏制成的非即食速冻蔬菜、食用菌。
1温度要求
冷冻食品 frozen foods
在≤-18℃条件下储运及销售的食品。
2包装要求
包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度条件。
3运输要求:运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用的防冻、隔热保温性能良好的设备。
运输设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备，对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录，厢门处宜加装隔温装置。
4温度控制要求
《中华人民共和国农业行业标准：绿色食品速冻蔬菜（NY/T 1406-2007）》为中华人民共和国农业行业标准，由中华人民共和国农业部提出，中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷，新华书店北京发行所发行，各地新华书店经售。本标准规定了绿色食品速冻蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存，适用于绿色食品速冻蔬菜。
蔬菜冷冻需要多少度？
常见的叶类蔬菜保鲜温度通常在0℃~15℃，针对某一种蔬菜储存时，可以将温度调节至合适的范围内，比如储存山药可以控制在3-5℃，但是一个冷库内储存不同种类蔬菜时，就可以选择常规温度0-5℃进行储存。
有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜等，这些蔬菜适合在0℃左右保鲜，但是土豆、红薯、山药等在0℃保鲜，土豆会淀粉会转化为糖，影响品质。
通常蔬菜冷冻要在0～4℃之间，野菜，叶菜度数有点不同，储藏的温度不同，保质期也有不同，葱，姜蒜，菠菜，香菜，甘蓝，芹菜，***。生产于北方跟南方的蔬菜冷冻的温度不同，北方温度一般储藏在-1～+1之间，北方的蔬菜冷冻的温度比较低，南方就比较高，南方蔬菜比较嫩。
速冻蔬菜的速冻温度从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。
速冻蔬菜的速冻法:将经过预处理后的食品原料***用现代的冻结技术在尽可能短时间内将其温度降到冻结点以下的预期低温(-18℃),使食品当中的绝大部分的水分(80 %以上)变成细小的均匀的冰晶,利用低温的效应来抑制微生物活动和酶的活性使食品能长期保存的一种加工方法。
到此，以上就是小编对于速冻蔬菜国家标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于速冻蔬菜国家标准的2点解答对大家有用。